想要鹵汁非常的美味，必須要放很多的香料，但是如果將所有香料都放進鹵水當中，那這樣鹵出來的味道會特別的難吃。但是有了以下五種香料的加入，這樣鹵出來的鹵汁就會非常的美味，不管是做什么都很百搭，百搭的萬能鹵水配方，這五種香料缺一不可，以下是做鹵料配方常見的香料。

1，桂皮

桂皮是生活當中常見的香料之一。桂皮的作用是使湯汁有紅燒的香氣，可以良好的去除腥味增添香氣。桂皮也擁有很高的藥用價值，可以打通脈絡，緩解疼痛，還有止瀉的功效。在使用過程當中，千萬要記得把桂皮的表面，用刀刮除干凈，再放到鍋中煮，這樣才能夠將桂皮深層的味道激發出來。

2，八角

八角是我們用來燉肉或者做熱鹵等食材時必放的，一到香料八角的藥效也非常的好，既可以起到增添香氣的作用，也可以使味道變得更有層次。常吃八角還可以清理胃腸道垃圾。

3，小茴香

茴香可以說是鹵煮那菜的靈魂，香料，茴香的作用非常關鍵，它不僅可以去除腥味，而且能夠使鹵煮出來的食材更加的香嫩。可以說，只要是用水煮的東西都可以加入茴香來提味，更可以封鎖住食材原有的香氣。

4，陳皮

陳皮是我們日常生活當中常見的橘子皮制作而成，簡言之就是曬干的橘子皮，陳皮可以使鹵煮當中的味道變得更香，還可以起到解膩的作用。陳皮其實是一道中藥材，但是放入鹵煮湯中是非常明智的選擇。

5，丁香

丁香是使得爐煮湯的味道更有層次的關鍵之一。丁香是用于提高味道的辛辣味，我們用丁香不僅可以來做鹵煮湯，平時腌制小菜或者是做一些肉食和糕點時都可以用到丁香。

以上五種香料就是調制鹵水汁時必須具備的五種，缺一不可，如果你身邊只有這五種香料，那么用它來做一些鹵煮菜就是比較可口。有條件的朋友還可以在香料汁中加入花椒，山楂，香葉，羅漢果，甘草等，這樣出來的鹵汁味道更豐富更回味無窮。

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