鹵豬蹄中的蛋白質和脂肪可以為身體提供所需的能量，維持機體正常生理功能。此外，鹵豬蹄中的鈣元素含量較高，有助于促進骨骼的生長發育和維護骨骼健康。同時，鹵豬蹄中的維生素A和維生素B2等營養素也有助于維持皮膚組織和視力的正常功能。下面小編分享一篇鹵豬蹄怎么做才好吃。

要做出美味的鹵豬蹄，可以嘗試以下幾種方法：

方法一：

準備食材：豬蹄、生姜、蔥、料酒、鹵料包、生抽、老抽、鹽、冰糖。

將豬蹄清洗干凈，放入開水中焯水，去掉血水和雜質。

生姜切片，蔥切段備用。

鍋中加入適量清水，放入焯好水的豬蹄，加入姜片、蔥段和料酒，大火煮開后轉小火燉煮30分鐘左右。

另起一鍋，加入適量清水，放入鹵料包、生抽、老抽、鹽、冰糖，煮開后轉小火燉煮10分鐘，讓調料的味道充分融合。

將燉煮好的豬蹄放入鹵湯中，繼續用小火燉煮20分鐘左右，讓豬蹄充分吸收鹵湯的味道。

關火后讓豬蹄在鹵汁中浸泡一段時間，待其充分入味后即可撈出食用。

 

方法二：

準備食材：豬蹄、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、八角、香葉、花椒。

將豬蹄清洗干凈，放入開水中焯水，去掉血水和雜質。

生姜切片，蔥切段備用。

鍋中加入適量清水，放入焯好水的豬蹄，加入姜片、蔥段和料酒，大火煮開后轉小火燉煮30分鐘左右。

另起一鍋，加入適量油，放入白糖炒至溶化，加入適量清水，放入生抽、老抽、鹽、八角、香葉和花椒煮開后轉小火燉煮10分鐘，讓調料的味道充分融合。

將燉煮好的豬蹄放入鹵湯中，繼續用小火燉煮20分鐘左右，讓豬蹄充分吸收鹵湯的味道。

關火后讓豬蹄在鹵汁中浸泡一段時間，待其充分入味后即可撈出食用

 

學習鹵菜技術舌尖鹵味分析豬蹄怎么做才好吃：

豬蹄洗凈去毛對半切沸水鍋焯至5成熟撈出待用

姜切片待用鍋入油小火燒熱入冰糖熬化至出氣泡顏色變紅，關火，入姜片、鹽，香料，用余熱炒出香味

鍋入水(水量能預估至少沒過1只豬蹄的量再多一些)，大火燒開，下花椒，干辣椒，大蔥，略煮5分鐘豬蹄入鍋中火熬鹵至豬蹄肉骨恰好快脫骨時候，迅速關火起鍋晾涼裝盤搞定

小貼士

1、辣椒、花椒不宜過多，少量有味即可

2、熬糖汁的時候一定關小火慢慢來不要分心集中精神，因為稍不小心就會過火熬焦變苦味整鍋就報廢啦

3、其實步驟2、3就是鹵汁的做法啦

4、豬蹄鹵制的時候不宜過熟，太軟就是燉爛肉豬蹄兒的啦

5、晾涼冷吃才好，熱的味道不正還膩嘴

6、還可以加雞翅雞爪鴨頭鴨腳豬嘴巴豬耳朵能鹵的東西都可以扔進去，反正建議一次鹵多一點劃算!吃不了的可以拿出去分享神馬的嘛哈哈~~

7、鹵汁可以放冰箱冷凍長期保存，用的時候拿出來加熱即可恢復。

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