每一種的美食，都離不開它的秘制調(diào)料，再好的美食除了烹飪火候，更重要的就是調(diào)味料了，在中國的調(diào)味料就有幾千種，今天小編就分配一篇樂山鹵味一絕四要點。舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。

一、鹵料

鹵料他們采用的是中藥+調(diào)料，20多種中藥在外加10多種調(diào)料才能制作出鹵料的一部分。熬制好了鹵料還要經(jīng)過多種配制手法才能形成最終的好鹵料，而且里面絕對不會添加任何防腐劑和添加劑。

 

二、鹵肉

豬肉、豬蹄、牛肉必須取自當(dāng)天菜市場的新鮮食材，必須嚴(yán)格把控，不是新鮮的絕對不要。這不僅是對顧客的尊重也是對自己的尊重。食材買回來用溫水洗凈，然后放入調(diào)制好的鹵料，鹵上三個小時左右，期間還需要不斷地翻動，保證食材能均勻入味。

 

三、創(chuàng)新

因為有些客人喜歡吃閑甜的，所以鹵店就研制出了一種閑甜的鹵料。在原有的鹵肉基礎(chǔ)上刷一層糖衣，就好比給鹵肉穿上一件帶有糖味的衣服一樣，亮晶晶的，很具誘惑力。

 

四、衛(wèi)生

現(xiàn)在很多的做餐飲行業(yè)的，在面對巨大的利益面前，往往都會忽略衛(wèi)生環(huán)境的要求。然而在樂山鹵店里，不管是在加工的地方還是在直營店里，什么時候都看不到一絲雜質(zhì)，永遠都是干干凈凈。而且他們還會定期消滅蟲鼠，搞大掃除。

在這個大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新的社會下，很多事情都是在追求完美行了。不管是餐飲行業(yè)還是其他行業(yè)，每天都在起起落落，越是長存的餐飲越難改革創(chuàng)新。