十三香小龍蝦的做法

下面小編和大家分享一款十三香龍蝦的做法,簡(jiǎn)單易學(xué),快收藏哦~

龍蝦粉:上好四川花椒、丁香、山楂各25克,小茴香150克,孜然100克,八角、桂皮、白芷、草果、圓香果、白豆蔻、甘草、香草各50克,良姜、陳皮各30克。香料混合后放入鍋內(nèi),小火煸炒幾分鐘至香味濃郁,取出放涼后再磨成粉。

原料:龍蝦1千克(50克/只)。

調(diào)料:生姜、大蔥各10克,青花椒、蒜子各20克,郫縣豆瓣醬30克,辣椒皮50克,辣椒粉10-15克,特制龍蝦粉、白糖各40克,啤酒1瓶,菜子油150-200克,鹽6克。

 

十三香小龍蝦制作:

1.小龍蝦刷洗干凈,在背部劃一刀至殼開口(方便入味)。

2.鍋內(nèi)放入菜子油,燒至七成熱時(shí),放入生姜、大蔥爆香,接著下入青花椒、郫縣豆瓣醬炒香,然后下入龍蝦粉、白糖調(diào)味,將洗凈的龍蝦、辣椒皮、辣椒粉下入鍋內(nèi)翻炒均勻,加入啤酒大火燒開,改小火燜20分鐘,放入蒜子,再小火燒5分鐘,用鹽調(diào)味,出鍋裝盤。

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