如何開好一家熟食店？是每個(gè)想開熟食店的朋友都想了解的。俗話說(shuō)：“生意做個(gè)遍，不如開個(gè)熟食店。”于是，很多人都沒弄清楚里面的門門道道就一窩蜂地去開店，租個(gè)店面、再找?guī)讉€(gè)服務(wù)員便開始大張旗鼓地干。要知道很多人因此開不下去，或者不溫不火的，要不就是直接關(guān)門倒閉。想要開好一家熟食店必須掌握下面幾點(diǎn)：

1、不會(huì)選址

新手大多認(rèn)為人多的地方就可以開熟食店，這是片面的。確實(shí)很多時(shí)候，在一些賣場(chǎng)和購(gòu)物街上，通常開業(yè)看到一些人氣很高的店鋪，人氣很高，人流也很多,但事實(shí)上我們?nèi)フJ(rèn)真去觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實(shí)不是那么回事。其實(shí)，這是很多商家都會(huì)犯的錯(cuò)，錯(cuò)把人流量當(dāng)成了客流量。要不為什么人多的地方還有很多店在轉(zhuǎn)讓呢？如果遇到這樣的問(wèn)題，首先要考慮的是如何把人流很好地轉(zhuǎn)化為客流，而不是等著顧客自己主動(dòng)上門。再有就是人多的地方轉(zhuǎn)讓費(fèi)高、租金高、租期短，對(duì)于新手、資金不多的朋友來(lái)說(shuō)要量力而行。對(duì)于開熟食店，一般建議開在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或者居民區(qū)，而且找有同行的地方，比如附近的面店、蒸餃店、炒菜館等，看看他們一天做多少營(yíng)業(yè)額。

 

2、不會(huì)裝修

開一家熟食店之前，往往要有理性的分析，例如這個(gè)區(qū)域的人偏好哪種口味，當(dāng)?shù)厝讼矚g的裝修原色還有熟食的利潤(rùn)大概多少，據(jù)此反推出店面投資多少錢合適等。新開店的人一般在這些方面意識(shí)比較弱，所以對(duì)于新開店的朋友來(lái)說(shuō)加盟一家品牌店就很有必要，比如加盟廖排骨，對(duì)于這些方面，會(huì)有真正有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員提供指導(dǎo)，及時(shí)提出意見和整改方案。

 

3、不會(huì)創(chuàng)新

缺少創(chuàng)新精神，賣得菜品永遠(yuǎn)是那幾樣，客人剛開始覺得可以，后面久了，沒有新的菜品推出，失去了新鮮感。加上現(xiàn)在，說(shuō)實(shí)話，現(xiàn)在敢開店的就沒有多少口味差的，同等口味差不多的情況下，消費(fèi)者肯定會(huì)選擇能時(shí)不時(shí)來(lái)點(diǎn)新口味的店，畢竟大眾都有獵奇心理，對(duì)于新的事物總想嘗試一下，對(duì)于已經(jīng)得到他信任的店，如果有新的產(chǎn)品出現(xiàn)，或多或少都會(huì)買些嘗嘗，如果不錯(cuò)的話，又是一條銷路。就像廖排骨，不斷研發(fā)開創(chuàng)新菜品，現(xiàn)有九大菜系，一百余種菜品，還有不定時(shí)推出的新菜品，滿足消費(fèi)者的口味需求。