現在創業已經是非常大眾化的選擇，越來越多的人在餐飲行業中尋找到適合自己的項目投資開店，熟食就是備受歡迎的創業項目之一，美味有市場，但是不少創業者發現在餐飲市場上的熟食有很多，想要成為消費者喜愛的熟食店并不容易，舌尖鹵味小編帶你探討熟食經營的技巧：

一、熟食店定位

就菜品烹飪制法而言，熟食是經過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣炸收三大類。

全國各地熟食都較為普遍，多以鹵肉熟食、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。其中以四川、安徽的熟食更為獨特，受人們的喜愛，其中比較有代表性的熟食有：饞嘴鴨、鹽水鴨、夫妻肺片、江湖烤鴨、鹵菜拼盤等等。

 

二、選址裝修

開熟食店選址以及店面的裝修設計很重要，最好選擇人流量較大的地方，像繁華商業街、小區學校門口、大型超市門口等待。開店做生意不僅僅要努力把自己的食品推銷出去，還要贏得客戶的口碑，吸引更多的回頭客，這樣才不會變成“一次性買賣”。

 

三、突出特色

有人的地方就會有飲食需求，沒有什么樣的地段是絕對的好，絕對的不好，關鍵是要看有沒有人來。

定位是選址的關鍵，不要貪心做遍天下所有的鹵味熟食，清楚你想要什么，你的顧客想要什么，自己口袋有多少錢，核心競爭力來自哪里？這是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟風”，其自然勝算無多。熟食店特色具體包括以下幾個方面：品牌特色、菜品特色、服務特色等。

 

四、合理經營

千里之行始于足下，開店伊始不要只想著做大做好。大規模經營是在自己有那個經濟實力和管理經驗的前提之下；如果你這些都沒有或者說條件不成熟，建議你從一家特色熟食小店踏踏實實做起。因為如果單純盲目的想做大，承擔的風險也就更大

 

五、價格合理

店面的整齊干凈、熟食口感的追求、價格的優勢、服務的熱情與否，這些都是與同行競爭所要注意的。人人都想買物美價廉的產品，如果你沒有物美價廉的，那就讓自己的服務變成吸引顧客來的理由。這樣不僅賺了錢，也賺得了人氣，為長久的發展做了鋪墊。

特色商品是顧客吃出來的，有獨特的口味，而好的口味又來源于好的配料食材，熟食運營的好，能提高來客的頻次和賣場效益。可是很多時候，我們的商家并不是很重視熟食這個品類，認為難以管理和操作，不如果蔬品類盈利快，這種想法真的是大錯特錯，做好熟食品類，其實并不難。

 

想在餐飲市場中開一家受歡迎的熟食店并不難，創業者在餐飲行業投資熟食項目前景本來就很好，開店時遇到的阻力也會小很多，再加上好的經營技巧，在餐飲行業得到消費者的認可不成問題，只要用心經營，就能擁有美好的發展前景！