鹵菜店如何經營擴大市場?

有朋友的鹵菜店經營的不錯,想開分店再擴大市場。那么咱們今天給他點建議,也希望對大家有所幫助吧!案例:“自己家里開了15年的鹵菜店,在當地鎮上算得上是有口皆碑,現在想開分店,并發展加盟,如何打開更大的市場?”今天小編就這一問題表達一下自己的看法:

一、自主開分店先不要建中央工廠:

有一段時間,自己確實頭腦發熱自我膨脹,線上生意做得不錯,接受了一個房地產公司老總的建議,茫目投資了工廠,投入了大量金錢購置了設備,后來卻發現工業化生產和中小鹵菜店的模式是不匹配的,不但提高不了效率,還會有阻礙,而工業化生產所對應的市場目前也是自己沒有辦法切入的,并且由于重視包裝、保質期原因使產品的口味還下降了,必于得不償失。所以后來便毅然決然地停止了工廠的項目,改成了加工點,依然堅持傳統工藝流程匹配中小鹵菜店的模式。

 

二、盡早注冊商標:

如果你將來有志發展加盟,那么商標注冊是必不可少的,沒有商標,品牌就沒有保護,產品想要市場也需要商標的保駕護航,不然做好了市場卻是為別人做嫁衣,我身邊就有一個鮮活的例子

有一個大哥是做火鍋的,自創了九鼎香品牌,辛苦經營多年有了十家直營店,當他申請特許連鎖經營資質的時候,需要注冊商標,卻發現僅僅在三年前有一家建筑公司因為看他生意紅火,搶注了九鼎香的商標,我這大哥又是請律師,又是打官司折騰了整整一年,就是沒有辦法拿回自己的商標,不得已注冊了十鼎香商標,你看看這個新商標多難聽,好像低了一等,他自己也覺得難聽,所以后來又改成了石鼎香,但不管怎么改,卻再也回不到之前的鼎盛的時期了。這就是血的教訓,留給我們的經驗就是盡早注冊商標,回到鹵菜業,第一要注冊43類商標,這是實體店面的保護;第二是29類商標,這是對你實際經營的產品的保護;第三要注冊35類商標,這是發展加盟的廣告許可;當然如果你資金充裕,可以全品類注冊,這樣想要打擦邊球的就完全沒有辦法了。

 

三、發展方向:

農村包圍城市,一點一點地向市區走,涉及到房租成本的問題,消費人群不一樣的問題,你的店面設計和產品品類、包裝等都需要調整,有時候不同的店需要有完全不同的打法,哪怕僅僅相隔數十里,只要統一了標志就能統一管理,提高品牌知名度,記得開店的同時,及時時儲備人員、培養人員,人才是拓展速度的最大變數。等店鋪多了,再去做預包裝食品,然后再往線上發展,這樣穩扎穩打,步步為營比較適合求穩的人,但缺點就是需要花費很長的時間,但是作為普通創業者來說滾雪球的方式反而更適合。

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