有朋友的鹵菜店經(jīng)營的不錯，想開分店再擴(kuò)大市場。那么咱們今天給他點建議，也希望對大家有所幫助吧！案例：“自己家里開了15年的鹵菜店，在當(dāng)?shù)劓?zhèn)上算得上是有口皆碑，現(xiàn)在想開分店，并發(fā)展加盟，如何打開更大的市場？”今天小編就這一問題表達(dá)一下自己的看法：

一、自主開分店先不要建中央工廠：

有一段時間，自己確實頭腦發(fā)熱自我膨脹，線上生意做得不錯，接受了一個房地產(chǎn)公司老總的建議，茫目投資了工廠，投入了大量金錢購置了設(shè)備，后來卻發(fā)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)和中小鹵菜店的模式是不匹配的，不但提高不了效率，還會有阻礙，而工業(yè)化生產(chǎn)所對應(yīng)的市場目前也是自己沒有辦法切入的，并且由于重視包裝、保質(zhì)期原因使產(chǎn)品的口味還下降了，必于得不償失。所以后來便毅然決然地停止了工廠的項目，改成了加工點，依然堅持傳統(tǒng)工藝流程匹配中小鹵菜店的模式。

 

二、盡早注冊商標(biāo)：

如果你將來有志發(fā)展加盟，那么商標(biāo)注冊是必不可少的，沒有商標(biāo)，品牌就沒有保護(hù)，產(chǎn)品想要市場也需要商標(biāo)的保駕護(hù)航，不然做好了市場卻是為別人做嫁衣，我身邊就有一個鮮活的例子

有一個大哥是做火鍋的，自創(chuàng)了九鼎香品牌，辛苦經(jīng)營多年有了十家直營店，當(dāng)他申請?zhí)卦S連鎖經(jīng)營資質(zhì)的時候，需要注冊商標(biāo)，卻發(fā)現(xiàn)僅僅在三年前有一家建筑公司因為看他生意紅火，搶注了九鼎香的商標(biāo)，我這大哥又是請律師，又是打官司折騰了整整一年，就是沒有辦法拿回自己的商標(biāo)，不得已注冊了十鼎香商標(biāo)，你看看這個新商標(biāo)多難聽，好像低了一等，他自己也覺得難聽，所以后來又改成了石鼎香，但不管怎么改，卻再也回不到之前的鼎盛的時期了。這就是血的教訓(xùn)，留給我們的經(jīng)驗就是盡早注冊商標(biāo)，回到鹵菜業(yè)，第一要注冊４３類商標(biāo)，這是實體店面的保護(hù)；第二是２９類商標(biāo)，這是對你實際經(jīng)營的產(chǎn)品的保護(hù)；第三要注冊３５類商標(biāo)，這是發(fā)展加盟的廣告許可；當(dāng)然如果你資金充裕，可以全品類注冊，這樣想要打擦邊球的就完全沒有辦法了。

 

三、發(fā)展方向：

農(nóng)村包圍城市，一點一點地向市區(qū)走，涉及到房租成本的問題，消費(fèi)人群不一樣的問題，你的店面設(shè)計和產(chǎn)品品類、包裝等都需要調(diào)整，有時候不同的店需要有完全不同的打法，哪怕僅僅相隔數(shù)十里，只要統(tǒng)一了標(biāo)志就能統(tǒng)一管理，提高品牌知名度，記得開店的同時，及時時儲備人員、培養(yǎng)人員，人才是拓展速度的最大變數(shù)。等店鋪多了，再去做預(yù)包裝食品，然后再往線上發(fā)展，這樣穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步為營比較適合求穩(wěn)的人，但缺點就是需要花費(fèi)很長的時間，但是作為普通創(chuàng)業(yè)者來說滾雪球的方式反而更適合。