在路邊擺攤賣鹵菜怎么樣,溫州學做鹵菜哪里可以學？學做鹵菜能否賺到錢，味道好才會留個住回頭客，有許多細節(jié)要注意的，如原料鹵制前的處理，同樣至關(guān)重要。比如焯水。焯水處理是將原料放入清水鍋中，焯至斷生時，撈出，用清水洗去污沫。如原料異味較大時，可在鍋中適當加入蔥結(jié)、姜塊、料酒等。

鹵菜，是將食材初步加工和焯水處理后，放進配好的鹵汁湯料中煮制而成的家常菜肴。鹵水的分類大致有三種，紅鹵、黃鹵、白鹵，這三種類所用的配料相似，味道都屬于咸香鮮型，有著濃郁的五香味。

鹵菜之所以受到男女老少的喜歡，是因為鹵菜香氣宜人，口感馥郁，無論是搭配日常三餐還是啤酒夜宵，都是一款百搭的菜品。學做鹵菜小吃咨詢微信：13564056696

 

鹵菜投資市場分析

1、投資條件：投資開一個鹵菜經(jīng)營店（或攤位）不需要多大的場地面積，因為它不同于餐館 酒店的經(jīng)營模式，所以開店經(jīng)營不必要設(shè)客廳，只要有幾個平方的加工和經(jīng)營場地即可（具體經(jīng)營規(guī)模也可根據(jù)情況可大可小，沒有特殊要求），只要學習掌握好加 工技術(shù)，購置幾個爐子、鹵桶及零雜輔助小用具（合計幾百元開支），將原材料及必須調(diào)味品采買到家，1~2人即可加工出售。

2、效益分析：加工鹵味菜品投資小、無風險、回報快。勞動強度小、人人可干、常年經(jīng)營、沒 有淡旺季之憂，市場前景看好，是一條穩(wěn)定的好財路！（效益預算：一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市經(jīng)營年利5~10萬元，縣地級城市經(jīng)營年利10～30萬元，省會城市經(jīng)營年利 20～50萬元！）可以說是一技在身，長期受益。

鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身作用的美味食品 。在路邊擺攤賣鹵菜怎么樣,溫州學做鹵菜哪里可以學？食為先教做的鹵菜技術(shù)放棄傳統(tǒng)鹵菜制作方法，逐步改良完善而成的一套成熟的新派秘制鹵菜培訓體系。在確保扎實的鹵菜本味的基礎(chǔ)上，專門調(diào)配出不同的特色風味的味型，包括麻辣、香辣、五香、咸鮮、醬香、清香、蒜香、烤香等，以適應(yīng)市場差異化需求。食為先教做鹵菜產(chǎn)品種類豐富，有鹵豬腳、豬耳、雞爪、雞翅、雞腿、雞胗、雞腸、豬腸、千張、蓮藕、海帶、花生米等。全國各地男女老少皆愛吃，四季都能做到熱賣。