在路邊擺攤賣鹵菜怎么樣,溫州學做鹵菜哪里可以學?學做鹵菜能否賺到錢,味道好才會留個住回頭客,有許多細節(jié)要注意的,如原料鹵制前的處理,同樣至關(guān)重要。比如焯水。焯水處理是將原料放入清水鍋中,焯至斷生時,撈出,用清水洗去污沫。如原料異味較大時,可在鍋中適當加入蔥結(jié)、姜塊、料酒等。
鹵菜,是將食材初步加工和焯水處理后,放進配好的鹵汁湯料中煮制而成的家常菜肴。鹵水的分類大致有三種,紅鹵、黃鹵、白鹵,這三種類所用的配料相似,味道都屬于咸香鮮型,有著濃郁的五香味。
鹵菜之所以受到男女老少的喜歡,是因為鹵菜香氣宜人,口感馥郁,無論是搭配日常三餐還是啤酒夜宵,都是一款百搭的菜品。學做鹵菜小吃咨詢微信:13564056696
鹵菜投資市場分析
1、投資條件:投資開一個鹵菜經(jīng)營店(或攤位)不需要多大的場地面積,因為它不同于餐館 酒店的經(jīng)營模式,所以開店經(jīng)營不必要設(shè)客廳,只要有幾個平方的加工和經(jīng)營場地即可(具體經(jīng)營規(guī)模也可根據(jù)情況可大可小,沒有特殊要求),只要學習掌握好加 工技術(shù),購置幾個爐子、鹵桶及零雜輔助小用具(合計幾百元開支),將原材料及必須調(diào)味品采買到家,1~2人即可加工出售。
2、效益分析:加工鹵味菜品投資小、無風險、回報快。勞動強度小、人人可干、常年經(jīng)營、沒 有淡旺季之憂,市場前景看好,是一條穩(wěn)定的好財路!(效益預算:一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市經(jīng)營年利5~10萬元,縣地級城市經(jīng)營年利10~30萬元,省會城市經(jīng)營年利 20~50萬元!)可以說是一技在身,長期受益。
鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身作用的美味食品 。在路邊擺攤賣鹵菜怎么樣,溫州學做鹵菜哪里可以學?食為先教做的鹵菜技術(shù)放棄傳統(tǒng)鹵菜制作方法,逐步改良完善而成的一套成熟的新派秘制鹵菜培訓體系。在確保扎實的鹵菜本味的基礎(chǔ)上,專門調(diào)配出不同的特色風味的味型,包括麻辣、香辣、五香、咸鮮、醬香、清香、蒜香、烤香等,以適應(yīng)市場差異化需求。食為先教做鹵菜產(chǎn)品種類豐富,有鹵豬腳、豬耳、雞爪、雞翅、雞腿、雞胗、雞腸、豬腸、千張、蓮藕、海帶、花生米等。全國各地男女老少皆愛吃,四季都能做到熱賣。