做鹵菜一行，不僅要把口味和成品外觀色澤做好，還有一點也是非常重要的，那就是在我們售賣時，如何陳列擺放菜品。下面小編就針對鹵菜店陳列菜品的技巧分享一些經(jīng)營，需要的小伙伴可以做個參考。

還要注意營銷手段的把握，很多人認為營銷就是打折做促銷，其實并不是，能夠把鹵菜店的細節(jié)做好對于大家而言也是一種營銷。在鹵菜的陳列過程中如果能夠做到精細則會給大家?guī)眢@喜。

 

鹵菜中菜品的陳列是需要對銷售目標(biāo)群體有所了解，也要對自己的銷售做好精準(zhǔn)定位才行。如果銷售定位不明確就很難用細節(jié)的處理手段做好銷售。在不同的消費群體的定位前有不同的陳列才能做到對銷售的把握。在鹵菜店選址不好消費群體，不知道消費群體的喜好，無論怎么進行陳列都是沒有效果的，有時還會導(dǎo)致適得其反。

 

鹵菜中工人和農(nóng)民工為主要消費群體的時候，鹵菜的陳列適合進行垂直的陳列和平行的擺放。這樣能夠很清楚的進行菜品的標(biāo)識，能夠讓消費者覺得商品種類比較齊全，能夠讓消費者有選購的欲望。比如可以將肉類食材放在一起，比如將所有的肉了食材陳列在一起，所有的蔬菜陳列在一起，這樣會使得不喜歡到處奔走的人能夠在一家就選擇齊全，達到銷售的目標(biāo)。

 

鹵菜中家庭主婦為主要消費群體時，鹵菜店的陳列需要讓顧客感覺到整潔和舒適，要將店面收拾的干干凈凈，如果條件可以的話盡量使得店面寬敞一點，擁擠的環(huán)境會使得顧客在進行購鹵菜時有壓抑的感覺。寬敞的環(huán)境會使人覺得自由和輕松。在陳列的過程中需要陳列一些比較健康自然的食材，家庭主婦會比較注重健康，這樣能夠滿足顧客的需求。

 

鹵菜中白領(lǐng)為主要消費群體時，陳列方式要比較習(xí)慣使用櫥窗，櫥窗中陳列的菜品會使得鹵菜有種高級的感覺，容易吸引白領(lǐng)的注意力。在陳列過程中要精致一些，體現(xiàn)鹵菜的品味。另外白領(lǐng)消費水平比較高，在制作鹵菜時需要做成小包裝，不在量，而在精致。

 

鹵菜中菜品的陳列需要根據(jù)自己的店面定位來做，這點大家多多去體會，主要目標(biāo)就是讓主要消費群體對大家所陳列的菜品有消費沖動。