鹵菜深受大家的喜愛，有一同事懷孕了，胃口很差唯獨(dú)對(duì)鹵菜情有獨(dú)鐘。于是乎向我討教了鹵菜的做法，可是要想做好鹵菜就沒那么簡(jiǎn)單了，在教會(huì)孕婦同事的同事也給大家分享一下。學(xué)會(huì)這4招，做好的鹵菜濃香四溢，比買來的好吃 ！

大家都知道，做出來的鹵菜是否好吃，跟鹵水的烹飪方法是有很大的關(guān)系的，所以我們?cè)谧鳆u味的時(shí)候，食材真的不是那么的重要，重要的就是鹵水的調(diào)制，所以我們一定要學(xué)會(huì)一些小妙招，這樣才能做出來口感非常好的鹵菜！第一招就是我們?cè)谧鳆u菜的時(shí)候，千萬不要急著直接把一些骨頭雞架等東西放進(jìn)去煮，我們應(yīng)該用它們熬制一些高湯，然后再把大料放進(jìn)去煮，這樣可以讓煮出來的鹵菜更加的香一些。

 

第二招就是往里面放入鹵料的時(shí)候，切記不要把它們散開，應(yīng)該把所有的鹵料集合在一起，然后用一個(gè)干凈的紗布把它們包裹起來，最后丟在高湯里面煮，這樣可以更好的發(fā)揮出香料的香味。

 

第三招就是要放入適量的鹵料，切記不要覺得哪一種鹵料特別的香就多放一些，通常情況下，在10公斤的鹵水當(dāng)中，香料占有500克左右就可以了，多了也不行，少了也不可以，這樣做出來的鹵味才會(huì)更加的正宗一些。

 

第四招就是把鹵味食品上色千萬不要用醬油，因?yàn)獒u油也有一些特殊的氣味，而且在浸泡的過程中，可能也會(huì)遮擋一些食物中的香味，所以用醬油是很不合適的，要想把食物上色的話，建議用最合適的材料，那就是冰糖，不然的話，做出來的鹵味口感會(huì)很差。無論做啥鹵菜，一定要學(xué)會(huì)這4招，做好的鹵菜，濃香四溢，比買的還要好吃一些，你學(xué)會(huì)了嗎？