近年來，鹵味熟食行業是非常受大家看好的一個行業，確實也是一個前景不錯的行業。今天呢，小編主要是來和大家說說開一家鹵水鹵菜店都需要準備些什么工具設備，喜歡小編的分享可以幫助到有需要的新手朋友們，喜歡小編分享的小伙伴記得關注收藏哈~

開店設備清單：

烹制鍋1臺

不銹鋼桶5個（直徑50cm*3個、30cm*2cm）

不銹鋼售賣盤20個以上（36cm*27cm*2cm）

中 壓 爐 、 閥 門 、 氣 管2套

收 銀 機 1 臺

炒鍋1 口（ 直 徑45cm)

墩 子 3 個 （ 切 、 斬 、 生 ）

炒 瓢2把 （ 長 4 〇cm)

片 刀 、 切 刀 各 1 把 ， 斬 刀 2 把

調 料 容 具 1 5個（直徑16cm）

盛油容具（直徑 26cm *13cm 高）

水 瓢 2 把

食 品 夾 4 把

廚 手 2 把

紗布2米

1號不銹鋼勺（50毫升5個）

漏瓢2把

不銹鋼拌料盆2個（24cm)

不銹鋼盆4個（35—40cm)

布袋10個（長30cm*20cm寬）

連卷袋若干（內包裝）

 

鹵菜原、輔料清單

鹵菜原料：鴨、鴨脖、鴨腳、鴨臉、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨頭、鵝翅、雞、雞翅、雞尖、雞中、雞腿、雞爪、雞根、豬排、豬頭、豬蹄、豬耳、豬內臟（心、肝、腸、肚）、仔兔、牛肉、牛心舌、牛肚、豆干（皮）、小魚類、瓜條、干雜類、菜類。

鹵菜輔料：辣椒節、辣椒粉、花椒粒、花椒粉、味精、雞精、白砂糖、冰糖、色拉油、香油、白醋、陳醋、鹽、芝麻（去皮）、花生米、孜然粉、洋蔥、姜、蒜、蔥、紅曲粉、泡椒、小米椒（山椒）、香葉、小簡、香果、草果、桂皮、白扣、核桃、山奈、紫草、芹菜。

以上原、輔料供選擇，做什么產品買什么料，以當地市場情況而定。