近年來(lái)，鹵菜熟食行業(yè)發(fā)展迅速，它突破傳統(tǒng)的小吃瓶頸,適合了現(xiàn)代生活方式的新型餐飲模式,具有口味獨(dú)特、產(chǎn)品組合新穎、品牌化運(yùn)營(yíng)的特點(diǎn).包融了系列川中熟食經(jīng)典菜式,集鹵、拌、泡等多種烹調(diào)手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味,是成都熟食的典型代表.一般來(lái)說(shuō),開(kāi)鹵菜店,有自主經(jīng)營(yíng)和品牌加盟兩種模式.鑒于對(duì)于大多數(shù)初次創(chuàng)業(yè)的投資者而言,品牌加盟為首選!

鹵菜店店鋪只需在10平方米左右月租每月3000左右.購(gòu)買(mǎi)設(shè)備和各種器具.同時(shí)策劃制作招牌、店內(nèi)布局、店內(nèi)裝修.3萬(wàn)元左右.前期營(yíng)銷(xiāo),在人們對(duì)新店產(chǎn)品不甚了解的情況下,開(kāi)業(yè)那幾天最好有一些免費(fèi)品嘗和優(yōu) 惠購(gòu)買(mǎi)活動(dòng).預(yù)備打折卡和贈(zèng)予產(chǎn)品需要2000左右。

 

假設(shè)日客流量100人,人均消費(fèi)23元,那么,日營(yíng)業(yè)額就是2300元,月?tīng)I(yíng)業(yè)額就是6.9萬(wàn)元,以毛利率50%計(jì),扣除每月的房租、人員工資及水電雜費(fèi),開(kāi)鹵菜店的每月凈利潤(rùn)就是1.95萬(wàn)元,也就是說(shuō),無(wú)需一年即可回本,且開(kāi)始進(jìn)入持續(xù)盈利中。

 

總體來(lái)說(shuō)，鹵菜開(kāi)店的投資費(fèi)用分為以下幾大方面：

 1、雙溫冰柜、單溫冰柜各一臺(tái)

鹵菜開(kāi)店的兩臺(tái)冰箱大約3000元。冰柜對(duì)于保存貨品很重要，最好買(mǎi)新的，否則出了問(wèn)題，將得不償失。

 

2、半鋼不銹鋼桶

一個(gè)90元，全鋼不銹鋼桶4個(gè)，單價(jià)120元，小計(jì)：480元;大號(hào)塑料桶2個(gè)，單價(jià)20元，小計(jì)：40元。

 

3、鹵菜開(kāi)店的其他物品

9寸加厚不銹鋼調(diào)料盆5個(gè)，單價(jià)15元，小計(jì)：75元。

不銹鋼盤(pán)20個(gè)，單價(jià)6元，小計(jì)：120元。

不銹鋼夾子3個(gè)，單價(jià)3元，小計(jì)：9元。

不銹鋼套袋盆5個(gè)，單價(jià)8元，小計(jì)：40元。

不銹鋼湯勺5個(gè)，單價(jià)5元，小計(jì)：25元。

不銹鋼鉤一個(gè)15元;不銹鋼小勺3根，單價(jià)1.5元，小計(jì)：4.5元。

5斤的不銹鋼瓢一個(gè)18元;不銹鋼壓蒜器一個(gè)15元;不銹鋼拌菜勺2個(gè)，單價(jià)3元，小計(jì)：6元。

不銹鋼拌菜盆2個(gè)，單價(jià)8元，小計(jì)：16元。

不銹鋼漏勺一個(gè)12元。

 

4、其他

宰刀2把，單價(jià)15元，小計(jì)：30元。

切刀一把20元;大筲箕2個(gè)，單價(jià)20元，小計(jì)：40元。

一次性手套2盒，單價(jià)3元，小計(jì)：6元。

一次性口罩4盒，單價(jià)4元，小計(jì)：16元。

掛鐘一個(gè)25元;香料袋若干和紗布若干，小計(jì)：50元。

粗竹竿3根，單價(jià)33.3元，小計(jì)：100元。

粉碎機(jī)一臺(tái)230元;絞肉機(jī)一臺(tái)65元;搗辣椒器一臺(tái)100元。

此項(xiàng)投入共5000元左右。