小編總是會聽聞有人說加盟店都是騙人的，都是說的天花亂墜，后期卻無人管無人問。收了費用沒人管，后期扶持不到位，或者沒扶持，最重要的是自己的口味十分不穩定。因此，我一直給一些圖便宜的加盟者說，不要老想著一步到位，不要老想著啥也不愿意掏，就像要個技術。你不會就算把技術學到手能穩定也得很長時間，除非你是餐飲行業內人，之前做過。下面咱們來說說，開鹵菜加盟店的注意事項有哪些。

鹵菜店最怕的就是味道不穩定，今天這個味道，明天那個味道，這也是很多統一配送的原因所在，或者把握住整個口味料的關鍵所在。

 

有很多人覺得自己懂行，你把啥都交給我，我自己做自己干，啥也不用你弄，也不給你掏其他費用，這樣一下來你覺得你個加盟商有多大交際？

 

人與人都是相互的，說直白點么，你但凡在他那里統一拿調料拿貨，他都會盡心盡力幫你把生意做好，因為他也在以后端啊。

 

因此我一直給加盟者說，你們有些錢是必須要交的，比如管理費和后期這個供貨或者供料類，你一定跟總部沒有利益上的交際，你覺得他給你口頭有多少承諾能實現？人和人的交往也是如此，你們兩之間沒有利益紐帶你覺得關系能維持多久？一定要想著跟加盟品牌多發生關系，相互利用，相互扶持，你利用他們的產品口味扶持開店能力，他利用你的門店銷售走更多的量，品牌更好發展。要是沒有這層利用關系，那還能有什么，你一不在他那里拿任何東西了，他也沒收管理費，你覺得他能有多少精力時間動力花費在你身上？

 

關于這些我本來不想說，但是很多人就是想不明白。覺得技術啥我都自己掌握了，我自己會懂了，不用花錢再進貨買他們啥東西了，一旦失去了這層利益鏈合作，也就是造成了后期啥也不管，因為他們官也是有成本的。你別想那么天真，人家天天拿自己的錢給你管，給你你也不樂意吧！

 

所以任何生意都是相互的關系，他為你，你利他，你在哪里拿貨不是一樣拿，無非就是個費用多少問題么，關于成本你一定要自己會這么算，別想著自己一手包辦就一定節約成本了。

 

比如，你自己配料，花費時間，今天這個小東西沒了，明天哪個沒了，動不動為了小調料去市場購買，浪費一上午時間，回來后還要自己看著那個秤一點一點的秤，這個多少G那個多少G，手一抖多了或者少了，整個就受影響了。包括肉的原材料也是一樣，圖便宜那就質量有問題，你騙顧客，那就是騙自己，久而久之顧客就不買了，顧客也不是傻子，你覺得能以假亂真，吃鹵肉的都是愛好群體，他們經常吃老顧客都能吃出來。你覺得自己采購零碎的東西，自己成本節約了，自己算算，時間成本，加上你的質量沒法保障精確，以及你所采購的是零賣的原材料，加個肯定高，算下來比公司提供不低，而且還有你加工費人工費。

 

很多人是想不明白這個事情，老覺得加盟公司賺他的錢了，自己抓在手里啥都好，要我說，既然是加盟就都要賺錢，你讓加盟公司賺錢，只要他賺到明處沒欺騙你，他活得也很好，他也能給你提供更好的服務，反過來你生意也就更好，他也擔心你生意不好，不拿東西了怎么辦，對吧，這是個相互相成的事情，都要想著對方好才對，加盟才是正確的，而不是一個想著怎么占便宜，怎么一下子把他的東西都拿在手里，不想花更多的錢，另一個老想著怎么在這個身上賺錢，而不想著他怎么生意更紅火，這就是目前很多加盟不成功的原因所在，短視心理，到最后把自己雙方都作死了。

 

其實正常的鹵菜店加盟，必須要雙方的互利互惠，不要老想著占便宜，互相在對方身上挖油水。相互好了大家都好了，我們競爭的是對外的品牌，而不能是自己加盟商和自己的品牌。

 

為什么目前還存在這種一加盟就不管了的現象，就是一個沒強有力利益關系，第二個是加盟品牌沒有足夠的自己經營門店的經驗和能力，很多加盟商自己都沒開過店，沒有任何經驗就去給別人加盟，而且有些只是開了一個店，并沒有開很多，指導的老師也都是學習過幾天的，并不十分精通，你說這能指導的好嘛！第三個是提供的東西成本過高讓加盟商覺得利潤低。我們就發現，現在很多加盟品牌和加盟者的關系成了一種相互斗智斗勇的關系，而并不是并肩作戰的關系，這是不健康和不對的，這樣做誰也沒法長久，因此我們必須要靠優質的加盟品牌改變這樣的局面。