百年鹵水為何不會變質？鹵制品很多人都愛吃，因為它吃起來口味好吃，味道非常香，既可以用來配飯吃，也可以拿來當零食吃。鹵制品還可以制作成零食，但很多人認為包裝的鹵制品，里面添加了很多食品添加劑，所以寧愿購買門店賣的鹵制品。舌尖上鹵味一個專業鹵味創業培訓平臺。想要開店商業配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。

鹵料店的鹵味，一般都看起來非常的美味，因為只有它看起來有食欲，才會吸引顧客購買。一般來說，鹵味店的鹵味都很好吃，它好吃并不是因為食材，而是因為鹵水好，鹵水好才可以鹵出美味的食物。

 

相信很多人都有聽說過“百年鹵水”，也就是指多次鹵的汁水，并不是真的用了上百年的鹵水。有不少人以為鹵水只可以用一次，之后就把它倒掉，但是一般鹵味店都不會這樣做，因為他們認為這個鹵水才是“精華”，而且鹵出來的食物更加美味。那為什么這“百年鹵水”不會變質，還可以這樣反復使用呢?你們知道嗎? 接下來內行人告訴你真相，我們一起來看看

 

按道理來說，這鹵水會滋生很多細菌，它都會變質發酸。可是鹵味店的鹵水并沒有這樣，而目還經常用來煮鹵味食材。這鹵水能不變質，是因為每次煮鹵味時，它都是經過高溫烹飪的，它可以把里面的細菌全都殺死。

 

而且每隔一段時間煮鹵水，他們都還要重新放入食材，使得鹵味變得更加新鮮，延長它的保質期。反復煮出來的鹵水，雖然是美味的，鹵水也都是精華。