新手剛開鹵菜店生意不好怎么辦？要記住大的客流量是保證鹵菜店生意好的基本前提，但是我們要注意，客流量不是人流量，人流量就算你進門的人不少，但是不產生實際消費也是沒用，那么有哪些方法可以提升客流量呢？三招教你鹵菜店生意火爆：

1、用特色爆品吸引消費者

鹵菜門店的種類，在精不在多，我們在選擇鹵菜品種時，要將一個主要特色爆品的名氣打響。比如周黑鴨以鴨產品為主等，都是在門頭上就將自己的主打產品展現出來，這樣吸引的進店人流也是更為精確的客流。當目標客戶進店后，在購買了主打特色產品后，我們就可以推薦其他種類的鹵菜，比如豬蹄，鳳爪，涼拌菜等，讓顧客搭配購買。這樣下來鹵菜銷量自然就上去了。

2、多種方式進行促銷增加客戶粘性

現在很多鹵菜門店一提到營銷，基本的手段就是打幾折，會員卡充多少送多少，減滿多少錢等方式，當然這些做法也確實可以增加鹵菜門店銷售量，我們還可以采用一些可以增加客戶粘性的。比如，建立門店會員制度，會員可以積分，積分可以兌換一定的現金。還有建立本地的微信群，不定時的發送一些促銷信息，客戶還可以團購。

3、裝修風格要與鹵菜相一致

消費者想進你的門店，第一眼看的就是門頭，第二眼看你的裝修風格。我們要想客戶記住我們就有必要再裝修上做一點“小手段”。比如，展柜的燈光，盡量以暖色調為主，這樣可以讓顧客的注意力集中在鹵菜上，展柜上方，或者門店的墻上，可以將門店的主要鹵菜品種打印上去。讓客人一目了然。在門頭裝修上，要突出鹵菜的種類，簡單明了。