近年來街邊的熟食、水果攤、小賣部生意特別的火爆，最值得一提的是每個城市的熟食一條街，那火爆程度，無法用言語能形容的了的。相信去過的人都知道，基本上有本事擠進去的人，是沒本事再出來了，為什么呢?很簡單，人太多了，根本移不動步子。那又有誰想過街邊熟食為何這么火呢?鹵菜行業為什么這么火？

原因很簡單，隨著生活水平的提高，人們對外出游玩逛街的時間增多，而伴隨著這些同等發生的就數吃這個行業，而熟食作為餐飲行業最為吃香的一個項目，自然發展遙遙領先。不說別人，我們身邊自己就是個例子，平常有事沒事，跟幾個朋友約好了一起去逛街，自然少不了要去熟食街逛一遍，這樣才覺得完整，不然總感覺是白來了。究其原因，一個鹵菜店生意好壞和他的核心技術，做出來的產品如何是最直接的原因。

 

一個店的產品只要味道好，久而久之就會一傳十，十傳百，生意自然不會差。人們生活越來越好，對吃也是越來越講究了，即便是吃，大部分人還是講究衛生、口味、品牌的。

雖然街邊熟食種類繁多，但是隨著中國人的隨大流心態，好的品牌熟食還是占了一定的優勢。《舌尖上的鹵味》已將品牌市場推向了中國的大江南北。

現在的餐飲品牌太多，一眼望去，大多一個樣子，毫無特色可言。現在無論做什么，都是講究一個新異，只有新異，才能吸引更多客戶群體的駐足品嘗與購買。