香料的使用，對于制作鹵菜是非常關鍵重要的，有什么香料可以使鹵菜鹵水的香味濃郁呢？下面小編和大家分享下8種用于快速提升鹵菜香味的辛香料，非常實用，希望對各位有所幫助！

1、香菜籽

香菜籽呈現淡黃色，氣味芳香，味微辣，鹵水中使用較為廣泛，能大幅度提升鹵菜的香味，也稱為萬能的辛香料，1斤食材0.5克即可。

 

2、丁香

呈現黑色，香味濃郁，嘗之有辣舌感，能大幅度提升鹵水的香味，但是由于香味太過于濃郁，所以一般用量較少，1斤食材0.2克即可。

 

3、香附

呈現黑色，有特異性香味，嘗之有回甜味和少許苦味，能增加鹵水的香味，去除食材的腥膻味，常常與肉豆蔻搭配使用，1斤食材0.2克即可。

 

4、草果

呈現棕黑色，有有特殊的香味，嘗之味苦，在鹵菜使用中是非常廣泛的，特別是葷菜，既能增加鹵水的香味，還能有效的去除食材的，是非常實用的一種辛香料，1斤食材1克即可。

 

5、香茅草

干香茅草呈現綠色，有一種檸檬香味，嘗之味辛，在鹵水中使用，增香效果是非常的明顯，但是用量一般不能過大，都這鹵水會很難聞，1斤食材0.2克即可。

 

6、辛夷

呈現灰色，味道芳香，味辛，能有效的增香鹵水的香味，使用較為廣泛，1斤食材0.5克即可。

 

7、砂仁

呈現土黑色，氣味微香，味微苦，能很好的增加食材的香味，同時還能去腥解膩的做法，使用很廣泛，1斤食材0.5克即可。

 

8、玉果

呈現黑色，味辛，能有效的增加鹵水的香味，去除食材的異味，還可以增加人們的食欲，一般1斤食材使用2克即可。