山楂，又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。核果類水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內(nèi)癌細胞生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的作用。那么，在鹵菜里放山楂可以起到什么作用呢，一起來看看吧。

煮肉為什么放山楂

煮肉放山楂有兩個好處，一個是可以讓肉熟的更快，一個是可以去除一些異味。山楂具有養(yǎng)顏瘦身，女人的減肥片 山楂含有維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;女性多吃山楂能消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，對于愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。

 

山楂對心血管系統(tǒng)的作用

抗心肌缺血 山楂對急性實驗性心肌缺血具有保護作用。山楂黃酮、水解產(chǎn)物增加缺血心肌營養(yǎng)性血流量，其中以山楂水解產(chǎn)物作用最強。山楂在增加冠狀動脈血流量的同時，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實驗性心肌梗死范圍。

 

強心 山楂具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對在體、離體蟾蜍心臟能增強心肌收縮力，作用維持時間長。目前明確的有效成分為3’，4’，5，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。

降壓山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關(guān)。

抗氧化山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(MDA)含量，增強紅細胞和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同時增強血漿谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—Px)活性。

 

生山楂怎么做好吃

現(xiàn)在的人越來越不滿足單一的食用方式。大家都抱著獵奇的心態(tài)去嘗遍各種餐廳，各種菜色。怎樣把一種食材做出各種美食成為大家關(guān)注的焦點。那么。山楂怎么做才好吃呢?

 

炒紅果

1、準(zhǔn)備新鮮山楂、冰糖、鹽等材料。

2、把新鮮山楂泡泡洗凈，先用去籽器從紅果的一頭旋轉(zhuǎn)著用力擰一下去籽。

3、在干凈的鍋中，放入清水，倒入一點鹽，把處理好的山楂一起放入，開大火煮。

4、鍋里水滾后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少后開蓋，倒入冰糖。

5、中火不斷翻動幾分鐘，至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透后，可裝瓶再淋點蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具風(fēng)味。

 

雪紅果

1、將山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗干凈，用小刀去掉紅果柄和根底。

2、開火，鍋中倒入冰糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉(zhuǎn)至小火。

3、熬至糖漿出現(xiàn)很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲的時候倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鐘，待山楂炒至表皮略有皺褶即可。

4、用漏勺篩入淀粉，待鍋內(nèi)的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜后即可出鍋。

5、篩去多余的淀粉，待其冷卻后即可食用。

 

干山楂泡水喝的做法

干山楂泡水喝的做法是什么呢?現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，干山楂泡水含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質(zhì)、碳水化合物。干山楂泡水對人體有降血壓，促進胃腸消化的作用。而中醫(yī)也認(rèn)為，干山楂泡水可健脾消積，對減肥有利，還可輔治繼發(fā)性肥胖癥。那么干山楂泡水的做法是什么呢?相信這都是大家所關(guān)心的問題吧。接下來就讓百科為大家介紹一下干山楂泡水的做法吧。

首先得先準(zhǔn)備好干山楂泡水的原料：干山楂500克;其次將干山楂用清水沖洗干凈，然后將一碗清洗煮沸，然后你可以將干山楂泡于沸水中一段時間或者是將干山楂加入沸水中滾煮。最后你也可以根據(jù)個人的口味愛好，加入白糖，讓干山楂泡水的味道更加美味。這么簡單的步驟就可以制成干山楂泡水，您是否心動了呢。那不如就快快行動吧，親手制作一杯美味又營養(yǎng)的干山楂泡水飲品。