鹵匠有大鹵匠小鹵匠之分，也有叫老鹵匠。經營一年之內的鹵菜經營者稱之為小鹵匠；經營五年以內兩年以上者稱之為大鹵匠，經營五年以上的鹵菜經營者一般稱為老鹵匠。下面鹵匠傳奇就來講述一個鹵匠們的傳奇故事。

渴望告別一輩子打工的命運嗎？花5分鐘看看我的成功創業,買房買車的真實經歷，我二十年鹵菜成功創業經驗，讓你成為朋友都羨慕的小老板！

 

16歲去成都打工，辛辛苦苦的上了幾年班沒有存到錢，過年回家看到村里的其他人都混得有模有樣，想想自己，一事無成，獨自懊惱，隨即決心自己創業，來改變現狀，改變自己的人生，那時候成都做小吃生意的可真是火爆，有鹵菜攤擺地攤做的，有開店做的，每家生意都很火爆，大家想想

 

20多年前開鹵菜店的老板們可謂是高收入群體了，想想那時候我的工資在廠里才幾百一個月，可憐至極。

 

從那時候開始我就決心學鹵菜技術，進入到這個小吃行業，通過自己的努力改變自己的人生，我那段時間四處拜訪做鹵菜的師傅，要么不學，要學就要學最好的。我找的是舌尖上的鹵味姚師傅，傳承都是幾十上百年只用幾百元。父母積蓄一生的1萬塊錢都給了我，我之前基本上都花在了到處找培訓學校學習吃住上面。加上師傅的指導和不斷的研究摸索，終于研究出了自己獨特的口味，有很多其他行業的小老板，公司白領，高級打工仔都在做鹵菜。

 

我懷揣著我的鹵菜技術決心創出一片天地，我買了一輛舊三輪車，找電焊的焊了鹵菜架子，買來了做鹵菜的材料工具，總共花了1千多元左右，開始了我的擺地攤賣鹵菜生涯，剛開始的時候也是遇到了很多困難，憑借我的努力，一年下來，也算小有成就，而且這收入讓我幾個打工的朋友相當羨慕。這就是做生意的好處。

 

全中草藥香料秘制配方，開創鹵菜全新制造方法，我按照傳統的做法去衍變了五香，麻辣，現撈等等不同的口味，鉆研了各種菜品并把它們升級。不僅味香而且健康的鹵菜

 

第二年我租了一個合適的門面專業開店做鹵菜生意，一路走來，這幾年靠這鹵菜店，我也算是出人頭地，改變了自己貧窮的命運。現在我店里有3個人，自己也輕松多了，雖然還是有點累但也算個幸福小老板了，我想在全國范圍這樣的例子很多，大家親眼看到過鹵菜生意的火爆，打工族的工資永遠無法與這些小老板的收入相比，這都是事實，想象一下，鹵菜生意是多么火爆？

 

我開始做鹵菜的時候就認定，一定要做健康且好吃的鹵菜，給每一位熱愛美食的消費者。但是你會發現，市場上很多的鹵菜都是加了添加劑、香精、色素，因為一般的方法很難制作出顏色和口感都很好的鹵味。還有大部分小店的拌菜都是使用很簡單的調料或者紅油，對顧客味覺的沖擊是完全不夠的。

 

為了解決這個問題我下定決心，于是我專心研究鹵菜底料配比，制作方法，還有特制紅油。香辣可口的紅油才會讓涼菜真正的稱得上美味，經過我無數次的實驗，終于制作出讓大多數多人都喜歡的香辣紅油和健康味美的鹵菜的做法。這其中過程真的很艱辛。

 

這之后，原本能賣幾百，現在冬天也可以賣4-5千，增加外賣后，營業額又增加了不少。

 

學徒全國有很多，經過指導，自己開了店，生意不錯，2年時間，都買了自己的車子、房子，雖不是豪車豪宅，但他這個年紀也算不錯了，我講我的鹵菜創業故事是想告訴大家，吃的行業永遠不會過時

 

特別是鹵菜這個小吃行業更不會過時，一直以來受到年輕人的喜愛，鹵菜只要味道好，一年四季生意都是很好的一個行業，沒有淡旺季之分。大家一定要認真學習我這個正宗鹵菜，慢慢的進入到這個行業，通過自己不懈的努力，靠做鹵菜來改變自己的人生，告別打工的命運，好好地做，生意好那是必然的。

 

我會把我的鹵菜技術全部分享給大家，以后開店或擺攤初期不懂的地方隨時可以請教我，我一定把我的所有做鹵菜的經驗告訴大家，因為大家又不是和我在一個地方開店，又不會搶我的生意，我干嘛不教給你們呢！經驗教會你們了，你們生意好了我這個師傅的口碑也傳出去了，說明我是一個合格的師傅了，我心里比誰都自豪。