隨著鹵味的市場越開越大，成為許多創業者的首選，雖然鹵味利潤高，市場大，投資小，但是如果沒有掌握正確的經營方法，也難以在眾多競爭者中脫穎而出。怎么開一個高人氣的鹵味店呢？小編盤點了舌尖鹵味眾多經營方法，總結幾點，給學員朋友做個借鑒。

1、鹵菜店定位

首先開店的前提是對自己的店面定位，你要想想要開什么模式，是家庭鹵味，還是休閑模式?不同模式的店內裝修都是不一樣的，如果是開在居民小區或者菜市場附近，則適合開家庭鹵味模式，店內主打中老年人愛吃的，應以五香居多，打造軟糯口感。如果是開在商業區，年輕人居多，店內裝修就要走特色、特別吸引人，這樣讓人眼前一亮，比較容易吸引人，同時店內主打就要適合年輕人喜歡的口味，而不是中老年人愛吃的。

 

2、塑口碑，吸引人氣。

好的口碑，是吸引顧客的前提，不僅是口味、質量始終如一，是維持回頭客的方法之一，為了源源不斷的人氣，還需的做一些促銷活動，同時開啟線上、線下兩種銷路，多渠道推銷，會經營，會運營。

 

3、打造特色產品

每家鹵菜店都有自己特色產品，比如舌尖鹵味的鹵豬肉系列，五香味和香辣味，如今還延展開休閑豬腳，醬香味、香辣味、麻辣味等等，給人產品豐富，并具有自身特點。所以在開店的時候，要根據自己的銷售情況，打造出一個容易產生利潤的爆品，吸引顧客進店消費。

 

4、服務，細節處留住客戶

鹵菜店的經營過程中，服務的成本其實是最低的，但是能夠帶來價值卻是最大的，一個小小的、貼心的舉動，可能給客戶留下一個好的印象，不僅能夠積累長期穩定的老客戶，而且通過客戶的口碑宣傳，為店里帶來更多新客戶！這些都是能夠為店里面帶來后期利益的，最終的受益者就是經營者本人！