鹽焗雞是將雞進(jìn)行鹽焗后制成的一道美食，也是一種制作方法。制作鹽焗雞時(shí)要選著合適的鹽焗雞專用紙才能做出味道濃郁、口感爽滑、色澤金黃、清香十足的鹽焗雞美食。那鹽焗雞用什么紙包最好呢？

鹽焗雞是廣東地區(qū)的特色食品，鹽焗雞的制作方法經(jīng)過長期的改進(jìn)變化現(xiàn)在形成了傳統(tǒng)鹽焗雞、鹽焗匠水焗鹽焗雞、電飯鍋鹽焗雞、蒸焗鹽焗雞等多種鹽焗雞制作工藝。古法傳統(tǒng)鹽焗雞制作時(shí)是需要用到紗紙等對雞肉食材進(jìn)行包裹焗制。

 

鹽焗雞用什么紙包

鹽焗雞鹽焗之前一般會(huì)包裹兩層紙張。

紗紙（白色）、竹筍紙（黃色）

鹽焗雞第一層用紙最好是用紗紙包裹，因?yàn)辂}焗雞紗紙具有良好的吸油、吸水、密封等特性。正常一只雞用二到三張紗紙即可。這樣做出來的鹽焗雞比較干爽水分少，香味十足。

鹽焗雞第二次用紙也是最外層用紙，可以根據(jù)擁有材料的條件進(jìn)行選擇黃色竹筍紙，或者是荷葉。黃色的竹筍紙韌性好，受熱均勻可以讓雞肉爽滑清香；包裹荷葉可以讓肌肉帶有荷葉的清香味。

隨著生活的高質(zhì)量發(fā)展，錫紙正在被廣大的居民使用。當(dāng)然在制作鹽焗雞時(shí)鹽焗雞用什么紙包裹也出現(xiàn)了新的選擇，錫紙包裹鹽焗雞，成為鹽焗雞的家常做法中選擇最多的用紙。錫紙具有導(dǎo)熱性能好，密封性好，不具有吸油，吸水特性。

所以鹽焗雞用紙有鹽焗雞紗紙、黃色竹筍紙、荷葉、錫紙等。鹽焗雞用紙最好的包裹方式還需要根據(jù)自身擁有的材料進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇。