鹵菜開店要素，這些點要記住！作為一個新手，新開一家鹵菜店都會有各種各樣的顧慮，那么，如何開一家屬于自己的鹵菜店呢？這邊小編總結了幾點給大家參考一下。舌尖上鹵味一個專業鹵味創業培訓平臺。想要開店商業配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。

一：合理規劃空間

鹵菜店最大優勢之一就是靈活經營，無需較大的面積和較多的廚師、服務員，甚至一人便可操作。

根據店鋪面積，店鋪布局常劃為兩種：

一、前店后廠：店鋪使用面積常大于20平方米，可以將店鋪劃分為兩個功能區，前半部分作為銷售區，后半部分作為熟食加工區，前后區之間可隔斷，也可是開放透明式。

二、銷售加工分開：店鋪使用面積常小于20平方米，店鋪僅用于作為銷售區域，產品在另外的加工區做好后配送到店，不過需注意的是兩個地方相隔不要太遠，以及如何配送等。

對于選擇店面大小這塊，各位朋友要靈活經營，根據自己的實際情況出發來考慮。當然，《舌尖鹵味》也會為您提供建議參考，以便適合您店鋪的發展。

二：用心選址

開特色鹵菜店選址非常非常非常地重要，現在絕不是酒香不怕巷子深的年代。

新鹵菜店一定要開在人流量較大的地段，比如說：專賣副食品的農貿市場或者菜市場附近，也可以開在街道的居民小區內，這不僅方便了小區居民的日常生活，同時也使自己擁有較為穩定的顧客群。

三：把握消費者心態

一般情況下鹵菜店的產品都是先鹵好以后，以整只或整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品后，再當場過秤并斬件、切片，然后打包，并配以鹵水、辣椒面、花椒面和香菜等配料搭配。

千萬不可為了省事，將成品事先斬好或切片，這樣顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度！

四、要學會自我營銷

現在社會不是說你開了個店就一定會客似云來，有很大的幾率無生意可做，所以，為了盡可能的避免這種情況發生，我們還要學會自我營銷。

1、比如巧妙加顧客微信，建立微信群，常推朋友圈內容，更新自己店鋪美食的同時，一些活動也可在朋友圈展開。

2、建立店鋪抖音等自媒體賬號，發抖音炫耀自家美味產品，或者將自家的產品以圖文的形式展示出來，形式多樣，全看你想給大家呈現什么視覺效果。如今這些自媒體正火，你發的視頻、圖文，或多或少都會帶來一波粉絲，有了關注，就有了潛在的收益。