豆腐富含多種營養物質和優質植物蛋白質，豆腐從淮南王至今，已經經過兩千多年的傳承，成為了全國人民所喜愛的食物，今天小編就分享一個家常鹵水豆腐的做法。

家常鹵水豆腐

鹵水豆腐食材：

豆腐1斤、雞蛋2個

 

鹵水豆腐配料：

植物油少許、醬油適量、生抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、八角1個、花椒10粒、干紅辣椒3個、香葉2片、草果1個、白蔻1個、水2碗

 

家常鹵水豆腐的做法：

豆腐

1、將豆腐切成1公分厚、5公分見方的厚片。

2、鍋中倒少許油，將豆腐片鋪碼在鍋里，小火，兩面煎金黃，形成一層硬皮

3、八角、花椒、干紅辣椒、香葉、草果、白蔻等香料與適量醬油、生抽、蠔油、鹽、水同入小鍋中，大火煮開

 

鹵水豆腐

4、將煎好的豆腐片入調料鍋中，中小火煮10分鐘入味上色；放入兩個煮熟剝皮的雞蛋一起鹵

5、關火，將豆腐片入湯中浸泡至少30分鐘，熱吃濃香軟乎，想充分入味就浸泡一夜，滋味幾乎全吸入豆腐中

6、可直接食用，也可以斜切成大片，擺盤后更漂亮

 

鹵水豆腐不含膽固醇，有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂的功效，一般人群都可食用。 中醫講，豆腐有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、幫助消化的功效，對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。