鹽焗雞蛋是一道以雞蛋為主料的菜品，制作過程中使用鹽作為導熱介質，使雞蛋的原料成熟。下面小編和大家分享下鹽焗雞蛋的做法，簡單易學，喜歡小編的分享記得關注收藏哦~

以20枚雞蛋為例：

鹽焗雞蛋的做法一：

主料：雞蛋20枚、粗鹽約5斤。

香料：八角10個，桂皮一小塊，香菜一小把（帶根）。

具體制作方法：

將炒鍋洗刷干凈，點火，烘干水分，加入粗鹽粒（精鹽也行），加入八角，桂皮，待鹽稍熱時加入香菜一小把，翻炒出香味，然后將炒鹽倒入砂鍋中，加一般就行，留一半，待用。將雞蛋擺放在砂鍋中的鹽上，再將剩余的炒鹽覆蓋在雞蛋上，用大火焗八分鐘，再改為小火焗八分鐘后關火，在砂鍋的蓋子上加一布（毛巾，抹布皆可），自然放涼，取出即可食用。

 

鹽焗雞蛋的做法二：

主料：雞蛋20枚，粗鹽五斤。

香料：山奈20克、花椒8克、香葉5片，桂皮5克，八角三個。

 

具體制作方法：

將炒鍋洗刷干凈，點火，烘干水分，加入粗鹽粒和香料翻炒出香味，然后將鹽取出一半，放入雞蛋（也可以加入鵪鶉蛋），然后將取出來的鹽覆蓋在雞蛋上面，小火焗15分鐘，關火，自然放涼即可。