撈汁小海鮮特點在于鮮香味美、色香味俱佳，非常適合夏天食用。這道菜以各種小海鮮為主料，如蝦仁、蛤蜊、蟶子、螃蟹等，搭配上醬汁和香菜等佐料，味道鮮美，而且非常開胃，受到了廣大食客的喜愛。今天小編和大家分享的是撈汁小海鮮的做法大全，喜歡小編的分享記得關注收藏哦~

 

撈汁制作

生抽2瓶，白米醋、蘋果醋各3瓶，美極鮮100克，玫瑰露酒100克，白糖350克，辣鮮露50克，紅油、芝麻各20克，制作以上原料調勻即可。

撈汁小海鮮

主料：鮮小河蝦200g、花蛤300克、魷魚須200克

調輔料：小米辣50g，蒜末50g，海鮮撈汁200克，紅油20g，蔥油10g，料酒30g

制作流程

1、將鮮小河蝦、花蛤、魷魚須分別飛水過涼后控水備用；

2、將海鮮撈汁、紅油、蔥油、料酒調配后，加入小米辣和蒜末備用；

3、將小河蝦、花蛤、魷魚須裝盤澆上調好的撈拌汁即可。

特點：口味咸鮮酸辣，擺盤造型新穎。

撈汁秋葵

主料：秋葵350g

調輔料：紅椒50g，蔥絲5g，酸辣撈汁100g，香油10g，礦泉水50g 、蒜米20g

制作流程

1、將秋葵去根洗凈，飛水過涼控水備用；

2、將紅辣椒切絲備用；

3、將酸辣撈汁、蒜米、香油、礦泉水進行調配備用；

4、將主輔料一起進行擺盤，并澆上調配好的撈拌汁即可。

撈汁花螺

主料：花螺500g

調輔料：小米辣50g，海鮮撈汁100g，米醋30g，蔥油30g,純凈水100g，花雕酒100g

制作流程

1、將小花螺洗凈，沸水煮熟過涼后備用；

2、將海鮮撈汁、清香米醋、蔥油、純凈水和花雕酒按一定比例進行調配后備用；

3、將主輔料擺盤澆上調配好的撈拌汁即可。