茶香鹵雞翅是一種以雞翅和茶葉為主要原料，通過鹵制而成的美食。其特點是口感鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，茶香四溢，別有風(fēng)味。這道鹵雞翅，實際上是在五香雞翅的基礎(chǔ)上，增加一個茶的組合，給這道醇香爽口的美食，再增加一層誘惑。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下特色茶香鹵雞翅配方。

茶香鹵雞翅具體做法如下：

食材：雞翅10只

鹵料包：桂皮4克，八角2克，白芷1.3克，肉蔻1克，丁香3粒，干辣椒3個，茶葉10克（烏龍茶6克，綠茶4克）；除茶葉和干辣椒外，把其它的香料溫水泡過，入鍋炒干出香，和茶葉辣椒一同裝入料包待用；

配料：蔥姜各50克，冰糖30克，黃酒30克，高度白酒5克，老抽5克，黃豆醬油200克，甜面醬50克，柱候醬50克，鹽適量，水適量；

 

做法：

1、把雞翅用水清洗后，放入燒沸的水中，加高度白酒焯燙兩分鐘，撈出備用；

2、鹵鍋中放入適量的水，放入拍松的蔥姜燒開，加入醬油，老抽，甜面醬，柱候醬；

3、再次煮沸后，放入鹵料包、冰糖、黃酒等，煮沸熬15分鐘，既成茶香鹵汁；

4、把焯過的雞翅放入鹵鍋中，燒開后小火20分鐘，放適量鹽調(diào)好口味，關(guān)火泡半小時可上桌，或者也可以采用智能高壓鍋，調(diào)到雞肉檔，待程序走過保溫10分鐘即可。

5、上桌時可以刷上少許香油。

 

以上就是這道簡單的茶香鹵雞翅，配料簡約，操作也不復(fù)雜，但茶葉的使用卻可以在這道菜品中增加一種不一樣的風(fēng)格！