成都麻辣鴨脖的做法及配料技術(shù)培訓(xùn)
鴨脖子含高蛋白，低脂肪，做成麻辣味的鴨脖子有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火，并且香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。下面小編就分享一篇成都麻辣鴨脖的做法及配料技術(shù)培訓(xùn)...
成都五香豬蹄的做法及配料
鹵豬蹄子，豬蹄為原料的菜品。通過勾兌濃湯，使得味入豬蹄，加以大火和文火的滲透，達(dá)到鹵汁和肉的高度融合，是一種歷史悠久，老少皆宜的傳統(tǒng)菜肴。各地的做法有所不同。 五香...
五香鹵豬耳朵的做法及配方
鹵豬耳這道菜簡單，美味，開胃，是佐酒下飯的佳肴。鹵豬耳的做法雖然很簡單，卻也可以做出很多種花樣來。 下面小編就分享一篇五香鹵豬耳朵的做法及配方。...
鹵鴨腿的做法怎么做比較好吃
鹵鴨腿中的脂肪含量適中，主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。鹵鴨腿中還含有多種微量元素，如硒、鋅等，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力的作...
鹵鴨爪怎么樣做才入味好吃
鹵鴨爪是一種美味的中式小吃，其營養(yǎng)價(jià)值主要來源于鴨肉。鴨肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。舌尖上的鹵味為大家分享鹵鴨爪怎么...
五香鹵豬蹄的做法及配料豬蹄酥而不爛的秘訣
正宗的鹵豬頭肉烹制工藝非常講究。首先需要將豬頭肉焯水去腥，然后放入調(diào)制好的鹵汁中進(jìn)行烹制。烹制過程中需要掌握好火候和時(shí)間，使鹵汁充分滲透到肉中，同時(shí)避免煮爛肉質(zhì)。烹制完成...
正宗鹵菜香料配方及做法
正宗鹵菜是指具有傳統(tǒng)風(fēng)味和地方特色的鹵制菜肴，其制作工藝和配方因地區(qū)和民族而異。在品嘗正宗鹵菜時(shí)，需要注意食材的新鮮度和衛(wèi)生情況，同時(shí)也可以根據(jù)自己的口味選擇適合自己口感...
張亮鹵菜配方及做法
張亮在中餐廳的鹵水方子： 主料：適合各類鹵菜，如五花肉、雞蛋、雞爪、蓮藕等等各類葷素菜 配方：香味15片、草寇20粒左右、陳皮4-5片 輔料：蔥、姜、蒜、冰糖、料酒、醬油、啤酒...
家用鹵菜配方及家常鹵菜的做法
說起鹵菜配方，各家有各家的秘笈，一般的用料都在20種左右，多的有30多種，包括我們自己店，也是用了24種香料，當(dāng)然，這多香料，主次有別，這是開店用，鹵菜量較大，是為達(dá)到更...
獨(dú)家解密鹵鴨的做法及配方技術(shù)
鹵鴨是一道傳統(tǒng)的美食，鹵鴨中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用可以為身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，維持機(jī)體營養(yǎng)均衡。口感香濃，可以刺激味蕾，起到增進(jìn)食欲的作...