鹵味熟食現在已然成為了很多人日常生活的剛需，特別是到了冬季，買傳統鹵菜的人越來越少，大家的目光都會集中在熱氣騰騰的美食上，現撈就是這樣的小吃。它不同于傳統鹵菜，每日現煮現撈現賣，新鮮美味，暖心暖胃，而且味型非常迎合大眾口味，老少皆宜。

要想生意好，需要開店人自己不停的努力，從以下的幾個方面著手：

1、選址：店面的選址相當的重要，像現撈店，它的選址很靈活，可以選在車站附近、步行街附近、學校附近、人口密集型區域都是不錯的。

2、產品：現撈的店面消費者重視的還是產品的口味，好的口味才能吸引大家不斷回購，現撈一般不做堂食，抓住回頭客最重要的就是口味。

3、服務：現撈鹵菜屬于餐飲行業，因此服務非常重要，為顧客提供高質量的服務，店面的環境要干凈衛生，給顧客一種舒適的氛圍，畢竟現撈講究的是新鮮的食材新鮮的料理過程，過程透明更要注意。

4、管理：現撈店的日常店鋪管理也不能忽視，制定適合自己店面的管理方案，做好員工的管理，控制好各方面的開支，是維持店鋪經營下去的基礎。

 

很多想自己做生意的創業人自然不會錯過現撈這個商機，所以很多已經開始投入到這個項目的加盟中去了。大家都知道，自主創業的難度非常大，而開加盟店的話，需要的技術和產品配方，總部會統一提供培訓，毫無保留的傳授相關知識，大可不必擔心。