想自己開個的小店，不知道要從哪些方面去思考要準備些什么，要怎么去做。小編在這篇文章中整理些開鹵菜店中大家可能會遇到的問題，也有可能是想不到的問題。

鹵菜技術

首先，你想開鹵菜店是不是要需要會些鹵菜的技術，不會技術做出來的菜品估計是不會被大家認可的，所以不會做鹵菜的就要先去學鹵菜怎么做。學習鹵菜技術有兩個方法，第一，是找個飯店給別人做學徒，時間周期長。第二，是自己找個培訓鹵菜的地方學習，學的技術全，時間成本低，但需要付費學習。

 

鹵菜店要根據什么選址

鹵菜店選址最好選在人流利比較大的地方，比如小區附近，美食街，或白領們上班集中區等等。鹵菜店經營選址還要看附近的收入水平、物價水平，這些都會影響到消費者的購買鹵菜金額。

 

鹵菜店租房

首先你要有打算自己要做一個多大的店面，準備租在哪里，租金預備多少，根據你的打算找你最適合的房子。小編建議你，比如夫妻兩人做的話，建議租個5、6平方米的小店，可以在組個超市里的攤位，也可以和小飯店合作在他們門口支個攤位等等。

 

鹵菜時需要用到的工具

灶臺、鹵水桶、操作臺、冰箱、展標柜、電子稱。這幾樣都是開鹵菜店必要一些設備。當然也需要一些小工具，比如食物夾子、手套、托盤，食品袋等等。有了這些我們鹵菜時的工具就差不多了。后期比如想做點炸類的東西，就要有電子油炸爐。如果還做烤雞烤鴨，就要再加烤箱、烤鴨夾子。主要還是看自己需要。

 

開鹵菜店所需要證件

正規鹵菜店的肯定要有，而且作為食品行業，不是只有衛生許可證就行了的。鹵菜店的證件一般需要從業人員健康證，食品衛生許可證，營業執照和稅務登記證，一般正常情況500元左右。如果你只賣鹵菜，像是那種小攤的，基本也不用辦，那種只管躲城管和交保護費就差不多能應付了吧。