想自己開(kāi)個(gè)的小店，不知道要從哪些方面去思考要準(zhǔn)備些什么，要怎么去做。小編在這篇文章中整理些開(kāi)鹵菜店中大家可能會(huì)遇到的問(wèn)題，也有可能是想不到的問(wèn)題。

鹵菜技術(shù)

首先，你想開(kāi)鹵菜店是不是要需要會(huì)些鹵菜的技術(shù)，不會(huì)技術(shù)做出來(lái)的菜品估計(jì)是不會(huì)被大家認(rèn)可的，所以不會(huì)做鹵菜的就要先去學(xué)鹵菜怎么做。學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)有兩個(gè)方法，第一，是找個(gè)飯店給別人做學(xué)徒，時(shí)間周期長(zhǎng)。第二，是自己找個(gè)培訓(xùn)鹵菜的地方學(xué)習(xí)，學(xué)的技術(shù)全，時(shí)間成本低，但需要付費(fèi)學(xué)習(xí)。

 

鹵菜店要根據(jù)什么選址

鹵菜店選址最好選在人流利比較大的地方，比如小區(qū)附近，美食街，或白領(lǐng)們上班集中區(qū)等等。鹵菜店經(jīng)營(yíng)選址還要看附近的收入水平、物價(jià)水平，這些都會(huì)影響到消費(fèi)者的購(gòu)買鹵菜金額。

 

鹵菜店租房

首先你要有打算自己要做一個(gè)多大的店面，準(zhǔn)備租在哪里，租金預(yù)備多少，根據(jù)你的打算找你最適合的房子。小編建議你，比如夫妻兩人做的話，建議租個(gè)5、6平方米的小店，可以在組個(gè)超市里的攤位，也可以和小飯店合作在他們門口支個(gè)攤位等等。

 

鹵菜時(shí)需要用到的工具

灶臺(tái)、鹵水桶、操作臺(tái)、冰箱、展標(biāo)柜、電子稱。這幾樣都是開(kāi)鹵菜店必要一些設(shè)備。當(dāng)然也需要一些小工具，比如食物夾子、手套、托盤，食品袋等等。有了這些我們鹵菜時(shí)的工具就差不多了。后期比如想做點(diǎn)炸類的東西，就要有電子油炸爐。如果還做烤雞烤鴨，就要再加烤箱、烤鴨夾子。主要還是看自己需要。

 

開(kāi)鹵菜店所需要證件

正規(guī)鹵菜店的肯定要有，而且作為食品行業(yè)，不是只有衛(wèi)生許可證就行了的。鹵菜店的證件一般需要從業(yè)人員健康證，食品衛(wèi)生許可證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記證，一般正常情況500元左右。如果你只賣鹵菜，像是那種小攤的，基本也不用辦，那種只管躲城管和交保護(hù)費(fèi)就差不多能應(yīng)付了吧。