鹵菜作為一款國民食品，在上千年的發展歷史中，在人們的飲食文化中占據了重要的地位。鹵菜市場的規模一定達到上億元。隨著疫情的逐漸結束，加上鹵菜的銷售旺季夏季的逐漸到來，鹵菜市場將迎來一次消費高潮。而鹵菜行業，低成本，低投資，較高的收益，讓很多創業人，投來了目光。鹵菜創業形式很多，其中鹵菜加盟目前形式最為紅火。畢竟好的鹵菜加盟品牌有著一套科學化的加盟創業流程。選擇一個對的鹵菜加盟品牌，就等于成功了一般。今天舌尖鹵味小編來給大家普及下鹵菜加盟行業中可能會遇到的坑，希望可以幫助每一個想創業的鹵菜人。

一、收了加盟費就不管了

現在由于互聯網的發達，鋪天蓋地的鹵菜加盟廣告隨處可見，很多鹵菜店宣稱可以提供全方位全角度的服務，其實很多都是收了錢就不在管了。南京的胡女士，就是加盟了本地比較知名的鹵菜品牌，在簽訂合同之前，說是提供選址，售后，運營等各種服務，于是胡女士就交了幾萬塊的加盟費。可是，等胡女士交完錢后，總部剛開始還能解決一些問題，后面就開始推脫，而且合同中也沒有具體說到提供哪些服務，胡女士只能自認倒霉。

二、口味一般，沒有特色

鹵菜，作為餐飲飲食中的一種，自然而然，最重要的就是口味獨特，這樣才能吸引客戶。有一些鹵菜品牌，本身自己就沒有幾家實體店，而且也不告訴你實體店在哪里，隨便找了幾個鹵菜師傅，就聲稱自己有獨家秘方，在你去考察的時候，都是做現成的給你試吃，你根本就不知道他是怎么做成的。其實口味很一般，根本就沒有自己的特色，這樣的鹵菜店怎么可能吸引到客戶呢。這種情況下，我們在考察鹵菜加盟總部時，一定要選擇那些既可以現場試吃，又可以觀看制作過程的鹵菜。

 

三、加盟費用太高

加盟商因為擁有一套現成的流程，所以是很多新手進軍餐飲行業的首選途徑，有加盟，自然就有加盟費，那么鹵菜這個行業的加盟費多少才算合適呢？按照現有鹵菜制作成本來看，鹵菜的加盟的費用在2~4萬之間，是最合適的，低于2萬的，學不到什么技術，高于4萬的，鹵菜技術就不值這個價格了。

 

四、產品單一，后期缺乏跟進

做鹵菜門店，自然需要較多的鹵菜種類供客戶選擇，一家鹵菜門店如果只有一種單品，客戶容易形成疲勞，覺得你的店實力不行，種類太少，我想買其他的還要到別家去買。所以，選擇鹵菜加盟品牌，要找那種可以以一種爆品單品進行引流，輔助以其他的品種的銷售，這樣，客戶每一種都可以在你家買到，自然就帶來了銷售量。