轉(zhuǎn)眼已到3月中旬了，經(jīng)過全國人民的一起努力，國內(nèi)疫情基本上已經(jīng)控制住了，雖然疫情完全結(jié)束還要持續(xù)一段時(shí)間，但是整個(gè)社會(huì)正在逐步恢復(fù)正常，復(fù)工復(fù)產(chǎn)也在逐步開展。雖然此次疫情，讓鹵菜行業(yè)遭受到不小的影響，但是我們不能消極面對(duì)，要積極展開“自救”，思考一下未來正常營業(yè)后，我們應(yīng)該怎么做，才能把損失找補(bǔ)回來。

1、統(tǒng)計(jì)損失，制定計(jì)劃

不少鹵菜店主關(guān)門已經(jīng)一兩個(gè)月了，損失都不小，雖然有損失，但是我們要敢于面對(duì)困難，統(tǒng)計(jì)好這段時(shí)間的損失情況，制定未來追趕計(jì)劃，做到心中有數(shù)，一步一步腳踏實(shí)地的把“損失”賺回來。

2、發(fā)展線上外賣，利用好微信

這次疫情讓很多鹵菜門店無法正常營業(yè)，但是外賣服務(wù)還是可以提供的，我們可以充分利用微信群和朋友圈，多多發(fā)布鹵菜店的優(yōu)惠促銷活動(dòng)，鹵菜的制作過程，提供免費(fèi)配送服務(wù)等。吸引顧客消費(fèi)。這里注意一點(diǎn)，我們可以不上一些第三方外賣平臺(tái)，畢竟他們的抽成也是比較高的，減少中間商賺差價(jià)。

3、多形式經(jīng)營，搭配主食售賣

因?yàn)楝F(xiàn)在餐館都沒有開業(yè)，大家只能自己在家做飯或者叫外賣吃。雖說疫情期間，大家都是以自己做飯為主，但是還是相當(dāng)一部分單身人士、“懶”人以及吃膩了家中飯菜的顧客，這個(gè)時(shí)候點(diǎn)一份鹵菜再搭配一份米飯或者饅頭，再送一瓶飲品，花個(gè)一二十塊錢就能解決一頓飯，我相信，很多人都會(huì)喜歡的。

4、安全衛(wèi)生做好，顧客吃的放心

鑒于此次疫情，大家對(duì)衛(wèi)生安全問題都有了很高的重視。鹵菜店主可以在朋友圈隨時(shí)更新門店的衛(wèi)生狀態(tài)，圖片視頻的形式都可以。還可以將原材料的清洗、鹵制的過程的發(fā)出來，讓顧客明白消費(fèi)，安心消費(fèi)。