鑒于餐飲行業(yè)的低門檻，很多人都選擇了餐飲創(chuàng)業(yè)。那么今天咱們來說說開鹵菜的過程中都有哪里誤區(qū)呢，希望小編的分享對新手朋友們有所幫助，讓大家少踩雷區(qū)。

餐飲行業(yè)，看似需求巨大，進(jìn)入簡單，但是餐飲行業(yè)也要經(jīng)歷學(xué)習(xí)技術(shù)，尋找店面，裝修，營銷推廣等等一系列的過程。在別的行業(yè)創(chuàng)業(yè)遇到的問題，同樣在餐飲行業(yè)也能遇到。

餐飲行業(yè)中的鹵菜種類，更是因?yàn)橄M(fèi)市場廣，投資成本低，靈活操作的特色，成為許多餐飲人第一次創(chuàng)業(yè)的首選。

 

那么鹵菜創(chuàng)業(yè)有哪些誤區(qū)呢？

誤區(qū)一：外地的鹵菜學(xué)習(xí)一定比不過本地大部分人都認(rèn)為學(xué)習(xí)鹵菜嘛，一定要選擇本地的，因?yàn)楸镜氐柠u菜技術(shù)更合乎當(dāng)?shù)厥袌龅目谖?，而且我們對本地鹵菜技術(shù)更熟悉，更容易找到鹵菜技術(shù)師傅。這種思想有它的道理，但是當(dāng)大家都選擇本地師傅學(xué)習(xí)時，學(xué)出來的口味也基本上都是差不多的，這樣的情況下，你的鹵菜店還有優(yōu)勢嗎？沒有形成自己特色的鹵菜店，想必生意也不會好到哪里去吧。

 

誤區(qū)二：別人鹵菜店生意好，我的應(yīng)該也不會差的沒有任何一家店在開業(yè)前就說自己肯定會掙錢的吧。你看到別人開的鹵菜店，一到飯點(diǎn)，門口就排了很多人，你想著我開的鹵菜店味道也不差，肯定生意應(yīng)該也不會差的吧。決定鹵菜店生意好壞的因素有很多，包括口味、價格、人流量、技巧等等，別人做得好，同樣的模式一模一樣搬到你的店里，可能就無法盈利。所以創(chuàng)業(yè)鹵菜前，一定要有生意好壞的心理準(zhǔn)備。

 

誤區(qū)三：找好人流量大的門店后再學(xué)技術(shù)有些人喜歡找好門店后，再去學(xué)習(xí)技術(shù)，認(rèn)為這樣可以只要人流量大，不管做什么都掙錢。這種想法當(dāng)然不對了，每個行業(yè)有每個行業(yè)的特點(diǎn)，鹵菜行業(yè)也不例外。在成本有限的情況下，人流量大的地方，租金也是高的，那么成本投入就是高的，成本高了，鹵菜店的其他投入肯定也就相對減少了，肯定會到鹵菜店的生意產(chǎn)生影響。鹵菜店相對于其他行業(yè)來說，不用選擇人流量特別大的地方，只要找到一些大型居民區(qū)，就算位置偏一點(diǎn)，還是可以吸引到大流量客戶的。