開店容易，經營難。想要做好、做長久生意，那么每一個細節我們都需要注意。下面小編就來和大家分享幾點開鹵菜店必須要注意的食品衛生，如下：

想要開好鹵菜店必須做好鹵菜加工食品衛生制度行為規范！

 

鹵菜店屬于食品行業，開店需要遵守相關的行業要求，先列舉一些常見的：

1、亮證經營。食品衛生許可證、從業人員健康證、衛生知識培訓合格證三證齊全。

2、從業人員穿戴白色凈潔工作衣、帽上崗，不留長指甲、不涂指甲油、不帶飾物。

3、食品加工。存放做到活口與死口分開；生與熟分開；成品與半成品分開；食品與雜物分開。

4、嚴禁加工、銷售病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸肉類食品。

5、不得用非食品包裝袋、箱盛裝成品鹵菜、刀、砧板等用具、容器每天清洗、消毒。

6、隔夜或超過4-6小時的成品鹵菜，必須經重新加工在鍋（爐）烘烤后方可銷售。

7、熟食銷售貨、款分開。

8、加工廠（場）、銷售店（點）內外環境整潔衛生，有防蠅、防塵設施。