越來越多的人踏上了鹵菜創業路，近幾年鹵菜行業的前景也是很被大家看好的。咱們今天來探討下鹵菜熟食店如何經營賺錢呢？

我認識一個開鹵味店的朋友，這些年，我看著他從一無所有走到今天，農村出生的他，沒有爹媽可以拼，僅僅靠著自己，在這座繁華的都市中立足，買車買房，娶妻生子。

其實，他創業也才短短幾年。當初和他同期創業的，有轉行的，有堅持的，當然，也有和他一樣賺錢了的。當初，他選擇開鹵味店，可以說是抓住了一個很好的時期，當然，在未來的幾年里，鹵味行業會持續的火爆。

今天呢？我寫下這篇文章，目的就是和大家分享一下他開鹵味店的經驗，希望可以幫助到在開店過程中遇到困難，或者打斷開店的朋友們。

 

開鹵味店賺錢嗎？

答案是肯定的，就拿鴨打比方吧，一只1000g的鴨子，批發價也就二十元左右，鹵好的鴨爪、鴨脖這些呢？單單就一根鴨脖就可以賣到20元，就這，還沒有算上其他的，鴨爪、鴨舌、鴨腸什么的。由此，利潤是肯定的。

一只鴨的的身上，幾乎所有的不為都可以制作成鹵味，都可以吃，而且售價還都不低。就拿一般的鹵味店來說，刨去成本，房租什么的，利潤空間是非常大的。當然了，做生意這種事，賺錢不賺錢也要因人而異，如果你自己不努力，就算把金山銀山擺在你面前也無濟于事。

 

位置是關鍵

首先，在開店選址之前，需要考慮到人流的問題，有一條重要的參考標準一定要知道，這條街的轉讓率高不高？如果說10家店，有3家在轉讓或出租的，那就證明這條街的生意不好是普遍情況。

其次，如果房租過低的話呀需要謹慎一些，當然，開店都不希望房租過高，但是呢？也不能貪圖小便宜，如果周邊都是一年10萬，突然有一家只要5萬的，那就一定要緩緩了。便宜沒好貨不是沒有道理的，開店選址也要遵從這點。

再次，房租不能太高，一般情況下，像商業中心、步行街等地段房租都比較高，十幾二十萬一年是常事。如果說每個月辛辛苦苦賺得錢一大半要給房東，那豈不是太便宜房東了？

最后，如果打算在學校附近開店的話，那必須要考慮清楚。一年三至四個月的假期，就這，還沒算上周末的時間。如果說你能保證自己七八個月就能賺別人一年的錢的話，那選在學校也無妨，反之，最好就不要考慮學校周邊。

 

一定要蹲點

在選址方面，除了有以上需要注意的方面，還需要蹲點，這點是一定要做的。當你選址的時候，不管對那個地方有多滿意，都要抽出時間來蹲點，因為，蹲點才能真正的讓你了解日后生意的好壞。

不管在什么地段選址，都不要輕易的決定，最好是帶個本，拿支筆，記記寫寫。帶個小板凳，找幾個差不多的鹵味店，或者說像壽司店、奶茶店等這些也行，因為這些店的客源和鹵味店的客源差不多。

找到需要蹲點地段之后呢？就需要記錄下，比如說早上九點和晚上九點，這些店的客流量是多少，來這些店的客人，年齡分布又是在哪個階段。最好是從周一到周日，都記錄一遍，如果你真的懶，記錄2天也行，這2天就選在周一和周末，因為一天消費能力最弱，一天消費能力最強，這樣能表現出最真實的情況。

 

服務要到位

鹵味店的色調，最好是鮮明一點，要展現出不一樣的格調。鹵味店主要消費人群都是年輕人，所以，招牌方面要顯年輕。另外，店內一定要干凈整潔，工作人員要穿工作服，環境要讓人覺得很舒服。

“您好”、“慢走”、“再見”等禮貌用語一定要常說，如果說遇到不趕時間的顧客，也可以讓顧客提一些意見。收錢的時候，一定要用雙手。用語方面，一律用“您”替換“你”。

還有，在支付方式方面一定要多樣，現如今的時代，必須要提供微信、支付寶、刷卡等方式支付，畢竟，現代人出門都是很少帶現金的，總之，就是要提供消費者一切方便。

 

促銷有必要

促銷吧，主要就是讓消費者感受到劃算、便宜。打個比方吧，同樣的兩家店，一家促銷，一家不促銷，促銷的店顧客一定會比不促銷的店人多，為什么？因為促銷，能讓消費者感受到實惠。

其次，促銷還能提醒路人這里有家鹵味店。現在，有不少的店主都會利用微信打廣告，所以呢？一定要想辦法讓顧客關注你的公眾號，如果沒有公眾號的話，加個微信號也是好的，這樣一來，沒事就可以幫鹵味店宣傳一番。

 

最后的最后，靠譜品牌

眼下鹵味行業競爭非常大，只有有實力又能魅力的鹵味品牌才能一直在市場立足。而鹵品無忌，恰好是緊跟鹵味發展大勢，在傳統鹵味的基礎上堅持創新，引領消費者需求同時，不斷突破，勇于創新。

已經形成的高辨識度，品牌靈感來自于武俠經典人物，時尚與經典的碰撞，能夠更輕松的激起年輕人的購買欲望。將鹵味做到了極致，獲得了眾多人群的喜愛，包括80、90、00后，以及中年群體。

如果你想要開一家鹵味店，不妨考慮一下這家實力強大的鹵味品牌，鹵品無忌，迎合時代潮流，打造形象大IP。