近幾年，越來越多的小伙伴選擇了開鹵菜店創(chuàng)業(yè)，也隨著時(shí)代的發(fā)展，餐飲行業(yè)和外賣服務(wù)都是緊密相連的。下面小編來和大家說說如何提高鹵菜店的外賣點(diǎn)擊率，希望小編的分享對大家有所幫助！
經(jīng)常會有人說鹵菜業(yè)從根本上來歸屬還是屬于外賣或外帶行業(yè)，所以你的所有產(chǎn)品和服務(wù)都得圍繞著這個(gè)屬性去設(shè)計(jì)，這樣的屬性要求產(chǎn)品方便快捷，便于攜帶，有即食性，新鮮健康，同時(shí)要求服務(wù)人員的售賣環(huán)節(jié)干凈利落，有條不紊，然而更重要的是要提供便利性，很多人的鹵菜店其實(shí)只有外帶功能，而在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)節(jié)下外賣功能是你不得不重視的一個(gè)功能，白白浪費(fèi)實(shí)在可惜。
鹵菜外賣生意有點(diǎn)類似電商，前期需要培育和投入，一旦爆起來體量很大，而且非常考驗(yàn)?zāi)愕纳a(chǎn)能力、備貨能力以及配送能力，所以現(xiàn)大多數(shù)做鹵菜外賣的門店都會把這一塊的業(yè)務(wù)專門交由配送平臺，如美團(tuán)或餓了么來代理，平臺代理節(jié)約人力開支，面向客戶群體更為廣泛，好像有百利而無一弊，事實(shí)也的確如此，有些休閑鹵味店門店生意寥寥無幾，但是卻憑外賣翻手為云，實(shí)在可以說享受了互聯(lián)網(wǎng)的便利，但目前平臺上的商家越來越多，競爭也越來越激烈，生意遠(yuǎn)沒有前兩年那么好做，所以平臺鹵菜外賣生意也需要你好好運(yùn)營，甚至要付出和實(shí)體店一樣的精力才能有所成就，雖然競爭激烈了，但是機(jī)會卻總是留給不服輸?shù)娜撕陀蟹椒ǖ娜恕?/p>
今天就首次分享線上平臺外賣的一些心得供你去借鑒：
首先，鹵菜店的店名在平臺上顯示時(shí)一定要打上地點(diǎn)和特色產(chǎn)品：
比如一家在鄭州二七廣場做燒雞的鹵菜店，原來的店名是張老三鹵味店，這時(shí)可以打成“二七廣場張老三特色燒雞”我們做生意要經(jīng)常學(xué)會店在顧客角度考慮問題，顧客打開美團(tuán)搜索時(shí)，第一步一般搜索他想吃什么東西，然后再看一下這家店離自己有多遠(yuǎn)，此后才會點(diǎn)進(jìn)店鋪選擇產(chǎn)品，比如顧客今天想吃燒雞，當(dāng)他輸入“燒雞”時(shí)，搜索結(jié)果會顯示與搜索詞一致或者近似的店鋪，這樣顧客在搜索時(shí)，才能最快發(fā)現(xiàn)并找到你的店鋪。同樣在優(yōu)化店鋪名稱的時(shí)候，可以將具體的商圈的名字加在后面，比如二七廣場張老三燒雞，肯定就會比張老三鹵味店更合適，因?yàn)榫唧w到商圈，更容易讓用戶辨別位置。
其次，要制作標(biāo)準(zhǔn)化的LOGO，讓顧客有記憶點(diǎn)在外賣競爭激烈的當(dāng)下，顧客的選擇性太多，對于鹵外賣品牌來說一定要具備一個(gè)高度的辨識性，一個(gè)足夠吸睛和標(biāo)準(zhǔn)化的LOGO，正好能夠?qū)崿F(xiàn)這一點(diǎn)，比如曾在平臺上看過一家主打大學(xué)城外賣的快餐店，他的店名是取為“復(fù)仇者聯(lián)盟快餐”，LOGO用的是一個(gè)類似于綠巨人，學(xué)生一看就特別喜歡，所以點(diǎn)餐量就經(jīng)常高居不下，而之所以要標(biāo)準(zhǔn)化，是因?yàn)橹灰櫩驮谙逻^一次單之后，下一次再看到LOGO就能有印象，能夠想起來，哦，這是我曾經(jīng)點(diǎn)過的門店，下過單的門店，所以一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的LOGO能夠從潛意識里來加深顧客的印象。
再次，鹵菜菜品圖片很重要，要拍得讓顧客有食欲或者有點(diǎn)開的欲望你要知道顧客從平臺選擇鹵菜外賣，鹵菜圖片絕對是一個(gè)重中之重的選擇因素，當(dāng)顧客沒有嘗過你的產(chǎn)品的時(shí)候，你的圖片是決定他會不會點(diǎn)開的一個(gè)直接原因，鹵味再好吃，圖片慘不忍睹也注定沒有生意，外賣的核心人群是更年輕化的一類人群，這類人群需要不斷的吸引力和刺激，如果你的鹵菜菜品介紹或者是菜品圖片長期固定，長期不更新的情況下，會流失很大一批回頭客，所以在菜品圖的投入是非常有必要的，做法是，在整體的鹵菜圖片的規(guī)劃中，會定期的更換圖片，保證顧客在看到圖片的時(shí)候，有新鮮感，有點(diǎn)開的欲望，另外如果你的拍照技術(shù)不過關(guān)，建議你還是花點(diǎn)錢找一個(gè)好點(diǎn)兒的攝影師專門拍攝一組，那種美團(tuán)免費(fèi)提供的攝影師通常不靠譜，其實(shí)也很容易理解，因?yàn)樗麄冎皇菫榱送瓿扇蝿?wù)，沒有主人翁意識也屬正常。
最后，一定要要關(guān)注顧客的評價(jià)：美團(tuán)的排名機(jī)制和淘寶有點(diǎn)類似，而一個(gè)差評對店鋪排名的影響程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于一個(gè)好評，如果萬一產(chǎn)生差評一定要分析原因，或者與顧客取得聯(lián)系，聽取真實(shí)意見反饋，給予補(bǔ)償，請求給予改正的機(jī)會，再者要減少不是顧客原因的異常訂單：比如非顧客原因的拒單、訂單配送延遲等，這些異常訂單對商家的排名會有影響，在美團(tuán)餓了么等外賣平臺上，如果門店的整體評分低于4.2分話，整體的曝光資源就會全面滯后，所以，至少都要保持4.7希望以上幾點(diǎn)意見能夠幫助到希望開展鹵菜外賣生意的同行們，如果你覺得文章有用，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)和分享，讓更多人受益。