越來越多的人踏上了開鹵菜店創業的道路上，那么當我們店面開起來后，應該如何做宣傳，如何營銷呢？今天小編來和大家分享一個鹵菜店“一元菜”營銷方法，有需要的新手伙伴可以做個參考。

鹵菜開店要想賺錢，絕非是把產品做好了，然后等著顧客上門，就會賺得盆滿缽滿！越來越多的鹵菜同行意識到營銷策劃的重要性，鹵菜營銷往小了說可以提高利潤增加營業額，往大了說是你的品牌能不能立住的一個重要因素！而營銷手段通常會體現出品牌的氣度,老板的胸懷，是不疼不癢地給點小恩小惠，還是站在顧客立場上真正去考慮客戶需求，做出有意思，互動感強，讓人印象深刻的營銷策劃活動？不同的人會有不同的選擇，同樣一個方案，在不同的人手上實施，也會有截然相反的效果，所以現在針對“草根鹵菜創業孵化營“會員的營銷方案都是一對一，有針對性地量身訂做，這樣就能有效避免在實施過程中的走樣和執行不到位。

 

今天要給大家分解一個鹵菜同行們常看到的”一元菜”的具體玩法，如果不細化，肯定會有很多人見別人玩，便依葫蘆畫瓢，結果卻搞得四不像，不但自己虧本，還嚴重影響了品牌的聲譽。常說鹵菜營銷，絕不是像有些同行理解的那樣，打打折降降價就會有效果，顧客到我們店面消費時，一般就是點菜、改刀、付錢、打包、走人，整個流程非常的枯燥乏味，怎么樣能讓這個過程表現的更有趣一些，就是我們營銷該關注的一個重要切入點，有的時候顧客并不在意你給出的所謂“優惠”，卻對你時不時給出的一些小驚喜印象深刻，這才是營銷的本質——增強顧客對你的品牌認知度：

 

鹵菜業常見的“一元菜”營銷，并不是一塊錢點一個菜，這樣玩如果再加不限量，只怕大多老板馬上虧得連褲子都不剩，具體的玩法是：“加一元送一個菜”，比如當你顧客的消費金額達到80元的時候， 你告訴他，只要你加一塊錢，我們就可以送你一個18塊錢的特色菜（這里的金額需要通過成本核算）

 

這個時候顧客會有一種占便宜的感覺，其實80塊錢送一個18塊錢的菜，只是相當于8.5折，但是顧客卻會覺得是一種巨大的實惠，加一元換一個菜會很開心，不但如此還沒完，加了這一元之后，還可以參加一次抽獎，你看到那邊了嗎？我們擺了很多的小禮品，有的是小孩的玩具，有的是洗護用品，有的是一瓶酒，或者有代金券等等這些東西，這時候就讓這個東西從一個單純的促銷，變成了一個比較有趣的活動。

 

抽獎的話很簡單，請顧客把微信加上，然后第二天來公布抽獎的結果，每天會抽出20個人，在門前放了一個大紅紙，寫上昨日中獎名單。

第二天每一個顧客一進來就會問，這個中獎名單怎么回事？你可專門去解說，我們這是參與了一個抽獎活動。這樣的目的就是吸引更多的人，愿意來參與這個抽獎活動，形成一定的口碑傳播。

 

加一元送一道菜這個方案本身并不稀奇，關鍵是執行，今天分解的這個執行細節，把它把從一個簡單的折扣促銷，做成了一個讓顧客參與的游戲，并且在這個游戲當中，成功了拿到了顧客的聯系方式，拿到聯系方式之后，又進行了一輪又一輪的促銷的刺激，讓顧客持續跟他保持聯系，為自己不斷促銷打下了基礎。

 

下面我們再回顧一下這個方案至少有五個方面的效果：

一是提升了客單價；二是讓顧客感受到真誠和實惠；三是借勢推出了你想推的新品或特色菜；四是用這種方法就抓取到了顧客的微信以及消費數據；五是形成了二次輪播形成口碑宣傳。