近幾年，鹵菜行業(yè)的發(fā)展可謂是風(fēng)風(fēng)火火、順風(fēng)順?biāo)ｉ_鹵菜熟食店創(chuàng)業(yè)的小伙伴也是非常之多，今天咱們主要圍繞開鹵鵝店怎么樣為話題，來談?wù)撓隆｛u鵝多少錢一斤？利潤有多少？一起接著往下看看吧！

鹵鵝肉一斤38元利潤有多少？

如果不計算房租、人工、水電成本，一斤鹵鵝肉賣38，利潤接近30元。之所以這么高，是因為鮮鵝的成本本來就比較低，以現(xiàn)在的市場價格計算，一斤鮮鵝的成本在11-12元，但是如果您只是從批發(fā)商那里拿凍貨，一般價格在8-9元/斤，如果量大還可以更便宜。所以鹵鵝的毛利潤可以達(dá)到60~70%之間。

 

鹵鵝的利潤為什么這么高？

首先對于現(xiàn)在豬肉漲價的事情大家都有目共睹，豬肉價格上漲，必然導(dǎo)致消費想雞鴨鵝市場流轉(zhuǎn)，這也混淆了消費者的價格概念。其次，對于鹵鵝的食材來說，很多消費者是沒有概念的，市面上有著各種各樣的鹵制品，但是鹵鵝這個品種較少，尤其是一二線城市。另外，鹵鵝這個菜品的新穎，也能夠吸引更多的消費者。

 

鹵鵝一天賣多少錢才有賺？

如果想要賺錢，算好自己的收支那是必然的，當(dāng)然，也不是什么都要算進(jìn)去。比如鍋碗瓢盆、還有這個店招、冰箱、桌椅板凳等。在這里我們把一次性投入的設(shè)備不計入考慮范圍，我們更多的是考慮持續(xù)性投入的成本。如食品袋、房租、人工、水電，當(dāng)然，如果您是個人創(chuàng)業(yè)人工也可以不計入；對于鋪面消耗品一般支出占比也不大。

 

鹵鵝一天賣多少才不會虧，數(shù)據(jù)推算

假設(shè)一個鋪面的房租是3000元/月，那么日均均攤成本就是100元，水電和耗材成本計算20元，加起來也就120元，也就是毛利潤120元也就夠了。按照利潤60%計算，營業(yè)額只需要200元就可以不虧，大于這個值就有賺了。按照一個消費者購買3斤鵝計算，那么你只需要做兩單就可以。如果顧客一次只買一斤，那么做6單就行。當(dāng)然，很多人肯定不只是購買一點鹵鵝，還會搭配其他菜品，每天幾個客人就能保住成本。那么要掙錢，一天賣10個客人，就有利潤率，10個您還做不到么？

 

做鹵鵝生意簡單，但是也得慎重

這年頭沒有什么生意是100%能成功的，創(chuàng)業(yè)需要的是眼界、勇氣、資金、情商、區(qū)位、天時等多種因素。學(xué)好鹵鵝技術(shù)，然后再去創(chuàng)業(yè)，相比于其他創(chuàng)業(yè)項目來說更加輕松。如今的鹵鵝產(chǎn)品也可以搭配現(xiàn)撈鹵菜、冷吃兔、椒麻雞等多種品種銷售，可以滿足更多顧客的需求。只要找好人流量充足的鋪面，技術(shù)學(xué)好，做鹵鵝生意基本上問題不大。