開好一家鹵菜店是個綜合問題，不是某一點來決定的，畢竟是一門生意，不是一個技能就能解決的。開店因素很多，需要我們做到每一個點串起來一條線，從頭到尾抓細節(jié)。大方向人人都懂，但能做好的都是那些你不注意不重視或者不知道的細小部分。這就是為什么你看了很多知識仍舊開不好一個店的原因。下面咱們來看看如何把鹵菜店的生意做好呢。

第一、地點 大家知道選店、購房都十分注重地點，其實促銷活動也一樣。如果是一般的包裝食品最好選擇在人流量大一點的小區(qū)門口，客流量的車臺附近，早晚小市場當中，一些大單位，上下班人多的單位門口，學校附近、大超市門口等。有了客流量，才能體現(xiàn)出促銷效果，就象打球的打究主場優(yōu)勢一樣，促銷活動要有人捧場子的。

第二、裝備 現(xiàn)在連玩游戲都講究裝備，街頭促銷更需要了。比如形象顯示臺、喇叭、宣傳彩頁、裝產(chǎn)品的袋子、品嘗杯、零錢等。一切裝備都要著眼于方便宣傳、方便購買、方便顧客的角度進行。

第三、時間 每天都要選好時間，客流量是一個因素，時間也要對。你比如學生上學，一般買東西的少，工人上班也一樣。而下班、放學就不一樣了。

第四、氣氛 街頭促銷講究的是沖動性購買、臨時性消費，一般的顧客都沒有購買的準備，不是刻意來消費的，只有你的促銷氣氛到了，刺激了消費者的購買欲望，才可能形成消費。

 

氣氛來自于以下幾個方面：

1、聲音，

2、人群，

3、熱情，

4、吸引力、

5、環(huán)境。

在這五方面做好功夫，氣氛就上來了。

第五、促銷員 人永遠是起到最重要的正作用或負作用。促銷員的要求很多，在這里不講太多，但一定要求促銷員看起來讓人不反感，容易接受，其次有一定的專業(yè)技能，可以說清楚產(chǎn)品的基本情況和價格等方面的促銷政策，還有要有熱情和禮貌，有素質方面的感染力。

 

第六、信息的搜集 既然面對街頭直接消費者，那么消費者也一定直接面臨了廠家，一些中肯的建議和意見在這里失真的情況就少，不要一味的只售賣東西，可以通過這個途徑聽一聽別人，消費者的聲音，這對于廠家猶為重要。

 

第七、培訓與激勵 培訓指兩方面，一方面是廠家對業(yè)務人員、促銷人員的培訓，一方面是促銷人員對顧客的培訓，包括產(chǎn)品的使用，產(chǎn)品功能得一些注意事項等。而激勵則包括正激勵與負激勵。做得好的促銷員如何獎，否則如何罰，通過這一點促進工作人員的責任感。

 

第八、領導的關注 工作一般發(fā)源于領導，應該結止于領導。就是說這個過程中領導們要親臨前線，有慰問并同甘共苦的意思，也有督促和指導的意思。領導不是安排工作而是領導工作。有了領導關注的事情一般做起來是不一樣的。

 

第九、第二方案 天氣的變化、街頭的市容要求、調整位置、時間、人員甚至產(chǎn)品，都應該能有備用選擇，不然在時間上和效率上都要打很多折扣。

 

第十、回避 如果街頭促銷是公司單方面發(fā)起的活動，你要注意千萬別與現(xiàn)有客戶在時間、空間等利益上發(fā)生沖突，我們應該做的是加法，而不是置換后的矛盾與減法。總之，街頭促銷是一項系統(tǒng)工程，不是臨時性和拼湊性的工作，做得好，對市場的發(fā)展事半功倍，否則可能事倍功半。觸類旁通，融會貫通，仔細體會其中道理 相信對您是有幫助的。