中國鹵菜源遠(yuǎn)流長，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。今天咱們來說說鹵菜店的選址和經(jīng)營技巧，有需要的小伙伴可以做個參考。

鹵肉店開在什么位置好？

提起鹵肉這一塊兒可以說是輕車熟路，成本和利潤很好算的，一般的鹵肉都能保持在百分之五十以上的利潤，就是一半，至于選址就是個靈活的事兒了，畢竟居民區(qū)，工業(yè)區(qū)，商業(yè)區(qū)，菜市場，城市外環(huán)，不同的區(qū)域選址的技巧完全不一樣，哪種區(qū)域都有做的好的，也都有做的差的，看能不能掌握技巧了。

 

鹵菜店經(jīng)營技巧有哪些？

1、鹵菜店一般都開在人流量較大的地方，也可以開在專賣副食品的農(nóng)貿(mào)市場。還可以開在街道的居民小區(qū)內(nèi)，這不僅是為方便小區(qū)居民的日常生活，同時也是為使自己擁有較為穩(wěn)定的顧客群。

 2、鹵菜店的店面不宜開的過大，這樣可以減少早期的資金投入。如果店面稍大的，就可以將店鋪的后半部分作為作坊，店面較小的，則可將產(chǎn)品在家中加工好后再送往店里。

3、一家鹵菜店應(yīng)該有自己的主打和特色菜品，要以一兩樣主打菜品為主，一般菜品為輔。從而形成自己的風(fēng)味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產(chǎn)品或特色產(chǎn)品來命名。

4、開鹵菜店所用的原料一定要新鮮，而且加工時一定要保持清潔衛(wèi)生，同時還要做好防塵防蠅工作。所有加工好的產(chǎn)品最好是在當(dāng)天全部賣完，當(dāng)天賣不完的，則應(yīng)及時放入冰柜中冷藏保鮮。