中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。現在也有越來越多的小伙伴，都選擇自己開鹵菜店創業了，咱們這期就來說說開鹵菜店需要準備些什么呢。

一、首先需要的證件有：健康證，衛生許可證，工商營業執照。

1、健康證：是指預防性健康檢查證明，證明受檢者具備做從業規定的健康素質。健康證主要涉及五個行業六種疾病，在很大程度上保護了從業人員和服務對象的健康。

2、衛生許可證：是指單位和個人從事食品生產及餐飲店的經營活動，經衛生行政部門審查批準后，發給的衛生許可憑證，有注冊備案的許可證號。

3、工商營業執照：是工商行政管理機關發給工商企業、個體經營者的準許從事某項生產經營活動的憑證。其格式由國家工商行政管理局統一規定。推薦閱讀：2020年開鹵菜店需要辦理什么證件都有哪些流程

 

二、需要的工具主要分為三類：

1、設備類的工具：如灶臺、鹵水桶、操作臺、冰箱、展標柜、電子稱；

2、其他小工具：食物夾子、手套、托盤等；

3、調味品：做鹵菜要鹵料，做烤鴨烤雞要腌料。推薦閱讀：五香鹵豬蹄的秘制配方

 

三、要找到食材的進貨渠道，主要是找到凍品批發市場就行了。