鹵菜熟食業(yè)近幾年的發(fā)展，是非常不錯(cuò)的，有很多創(chuàng)業(yè)者都選擇了開鹵菜店做生意。但有很多新手朋友，不知道做鹵菜原材料在哪里進(jìn)貨購買。下面咱們就一起來討論下這個(gè)問題，希望能夠幫助到新手小伙伴們。

當(dāng)?shù)氐呐l(fā)市場進(jìn)原材料，然后自己回去處理！

你要多通過線上、線下了解，搜集各種同行業(yè)信息，盡量去發(fā)現(xiàn)同行業(yè)一般都在什么地方進(jìn)貨，然后進(jìn)貨都有哪些規(guī)則，拿多少貨會(huì)有幾個(gè)價(jià)格檔。長期供貨的優(yōu)惠政策，總之不要在一棵樹上吊死，多試幾棵樹——多找?guī)讉€(gè)地方，多找?guī)讉€(gè)供應(yīng)商，貨比三家，找到最實(shí)惠的一家。反正作鹵菜這行就是需要勤快。

 

怎么鑒別原材料的好壞？

鑒別原料是否符合要求，檢驗(yàn)的方法有兩種：一是由食品管理單位或食品專業(yè)檢驗(yàn)人員通過科學(xué)儀器進(jìn)行檢驗(yàn)，從而來判斷其原料是否符合要求，這稱為理化檢驗(yàn)。

另一種是通過人們的感官（視覺、嗅覺、觸覺、聽覺）用望，聞，切，嘗等方法來判斷原料是否符合要求。

1、望，用眼睛來觀察原料的形狀、色澤，從而來判斷其是否符合要求。

2、聞，用鼻子來感覺原料的氣味，從而來判斷其是否符合要求。

3、切，用手接觸原料，通過按、敲等觸摸方式來觀察原料的硬度、質(zhì)地、彈性、聲響。從而來判斷其是否符合要求。

4、嘗，用味覺器官舌尖接觸原料來感覺原料的味道，從而來判斷原料是否符合要求。