鹵菜店是選擇加盟好還是自己學習技術做比較好呢？這個問題大家都各有說辭。要想開好一家鹵菜店是個綜合問題，不是某一點來決定的，畢竟是一門生意，不是一個技能就能解決的。開店因素很多，需要我們做到每一個點串起來一條線，從頭到尾抓細節。大方向人人都懂，但能做好的都是那些你不注意不重視或者不知道的細小部分。這就是為什么你看了很多知識仍舊開不好一個店的原因。接下來就以我多年的開店經驗給你講講重要的環節。

學技術如果你懂經營，懂運營，可以學技術，但是你要是開店做生意，僅僅技術是不夠的的。畢竟開店是門生意，牽扯到很多問題，選址口味，現場銷售，籌備裝修，設備，宣傳，管理經營，定價定位模式等等。

 

而且現在很多培訓不是說你學了就立刻能用，需要根據你自己開店的情況還需要二次調整，還有一些是不給教真配方，都是留一手。做出來跟學的差異很大。

任何一個創業者都想要有個保障，那么保障是什么？就是不要虧錢，而且能賺錢。說直白點就是任何一個創業開店的人都不是奔著失敗去的，都是奔著成功去的。雖然說創業有風險，但我們肯定想做什么什么能成。

 

另外每一個創業者都是拿著自己的血汗錢在跟命運做拼搏，但是，總有一些人會因為自己求贏的執念而裁跟頭。比如尋找加盟項目，別人會說，我一定讓你成功，沒有任何風險，你不用承擔任何風險。這樣的話語是不是我們很熟悉？對！在一大堆騙子嘴里很多，但是我們

有很多的創業者就是信這個。覺得自己沒風險，所有的都是別人承擔，公司承擔。結果呢，可想而知。

 

我在這里闡明幾點：

1，找加盟商或者合作者，不要貪便宜，占便宜，把利益分析到桌面上，而不是藏在私底下，要不然吃虧的是自己

2，不要聽信那些絕對的規劃，作為一個創業者就一定要有承受風險的能力，如果沒有那只能表明你不適合，還是乖乖回去上班，只能說明你不是這個世界的狼，你只是只綿羊，適合被狼吃，作為最底層。所以，你任命不？不認命就要承擔風險，相應的去奮斗。

3，聽明白，每一位加盟商的意圖，收費是加盟商的意圖，而圖人家技術經驗打包扶持是加盟者的訴求。你所要做的不是一竿子打死，覺得凡是加盟就不好，那讓你自己做你會不？也不能認為學個技術就行了，那全天下的廚子都去開店了。

 

想明白，我們為什么要加盟？

1，不會技術，別人教會

2，不會開店，別人幫助運營

3，不會選址，別人幫助選址

4，不會采購，別人幫忙質量價格操心到位。自己免少花冤枉錢

5，不會營銷，別人策劃活動

6，什么都不會，別人整店扶持，你只需要當好老板。

別認為加盟就是交加盟費，但你得到的自己要是去做，可能需要幾個月，一兩年，甚至十幾萬的花費去驗證市場，去驗證消費群體，去驗證自己。因此，你覺得加盟值不值？

當然，我們不可否認，加盟行業確實魚龍混雜，有些后期各種費用，有些扶持斷層。需要我們自己判斷明白，根據我以上說的，別老認為自己占便宜，而是探明白加盟品牌的目的，他們賺錢有道，你出錢有理由即可。公司正規，收費合理，扶持到位，囗味特色。四點足以。

 

現在市場，小投資，鹵味熟食成熱門，自己開了鹵菜店就因為一個是剛需，中華幾千年鹵味是剛需，第二操作簡單，人員少，店面積少費用就少，兩大成本：房租和人員相對比其他少很多，這就是賺錢的原因，加上產品加工簡單因此環節成本就少，利潤相對就高。