中國鹵菜源遠流長，鹵菜不僅遍布城市的街頭巷尾，在農村集市上也有很多鹵菜售賣。不管是家里來客請吃飯，還是鄰里之間幫忙宴請的時候，都會在家做上一份豐富的菜品招待別人。還有農村流動酒席也少不了鹵菜的身影，所以作為喝酒必備菜品，鹵菜一直都是餐桌上必不可少的一員。現在的農村，人們的生活水平大大提高，經濟得到很大的發展，經濟的富裕讓農村人有更多的能力去消費。鹵菜在農村一直都是比較受歡迎的重要原因。那么，在農村做鹵菜生意怎么樣？有哪些經營技巧需要我們注意的呢？

農村鹵菜賣什么產品好？

鹵菜產品種類很多，有豬頭肉、豬蹄、鴨脖、鴨翅、豬耳朵等，這么多的產品，我們在農村售賣時應該賣哪些品種呢？根據統計，銷量排在第一的當屬豬頭肉以及其他豬類肉制品，如豬耳朵、肘子等。除此之外，鴨脖鴨翅、鹵水花生、腐竹等涼拌小菜也是比較受歡迎。所以我們在售賣的時候，就可以以豬肉頭、豬耳朵、肘子等，搭配一些素菜涼拌菜。如果條件允許，還可以做一些烤鴨燒雞，不用太多，幾只就行，搭配著售賣。

 

農村鹵菜售賣有哪些經營技巧？

農村長大的人都知道，農村定期會有集市，那個時候，很多人會擺攤賣東西，相應的也會有很多人去集市趕集。這個時候除了趕集人買回帶回家的鹵菜，還有不少人趕集人和擺攤人是需要在集市吃飯的，我們可以擺上兩個小桌子，提供一些主食酒水進行售賣，北方就可以提供一些饅頭、燒餅等；南方可以提供一些米飯、米粉、涼皮涼面等，價格上以實惠為主，再配點飲料啤酒小瓶白酒等，這樣擴大了銷售量，提升了銷售額。

 

其實，我們不要僅限于推車售賣，比如農村酒席、小飯店、牛肉湯、面館等等這些，我們都可以合作售賣，以降低的價格提供給這些店，這些店再搭配各自產品銷售給食客。擴大銷售渠道。

除了固定攤位以外，三輪車的流動性優勢就凸顯出來了，在集市比較淡的時候，鹵菜老板們就可以騎著三輪車到各個村里流動販賣，微信訂購，送貨上門等，都是不錯的銷售途徑。

總之，熟食店開起來以后，什么好賣，什么不好賣，根據顧客的要求，隨時調整就可以了。還要做到干凈衛生，農村集市相對于城市灰塵較多，一定要保證鹵菜熟食不會粘上灰塵。只要做到干凈衛生，誠信經營，在農村開鹵菜店也一定會賺到錢的。