簡單三步做鹵水,自己在家做美味。隨著人們生活水平的不斷提高，對于美食的要求也是越來越大，為了追求廣大消費者的需求，各大餐飲行業都在不斷的更新變化，單獨唯獨沒有變化的就是鹵制食品，可以說它是百吃不厭的那種，不管是蔬菜還是肉類食品，只要放到鹵水當中煮一煮，再泡一泡，就可以制作出一道美味的菜品。舌尖上鹵味一個專業鹵味創業培訓平臺。想要開店商業配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。

甚至這些鹵制食品除了當作主食擺放在飯桌上面食用之外，還可以當做宵夜和零食來食用，一邊吃一邊看著電視和朋友聊著天，都是非常受歡迎的，尤其是到了炎熱的夏天，一盤涼拌的鹵味配上一瓶冰鎮的啤酒，那真的是超級過癮，隨著鹵制食品的歡迎程度越來越大，它的價格也是直線上升，要是長期購買的話，也是一筆不小的開支，今天小編就給大家分享一下，做了20年鹵菜的老師傅鹵水配方，教你“3步”做鹵水，做一次能鹵半年。

 

3步做鹵水：

第1步。首先往鍋中倒入足量的清水，要是家里有高湯的話，也可以直接使用高湯，不過清水也是可以的，再把準備的八角，草果，桂皮，香葉，羅漢果裝進一個小網袋中，用清水浸泡一下，隨后往里面加入4片生姜，將網袋扎進后，放到清水當中，用大火將其燉煮1個小時。

 

第2步。接著倒入調料，雞精，料酒各自3勺，蠔油，生抽各自7勺，然后加入足量的食鹽，根據自己水量的多少加入食鹽，千萬記住不要太淡，這樣鹽味不夠，鹵煮出來的食物就不會很入味，先用大火煮開，再轉成小火慢燉30分鐘。

 

第3步。基本上這個時候鹵水已經煮成功了，不過要想做一次鹵水就能夠鹵半年的話，咱們在使用鹵水的時候還是需要注意一些小細節的，比如葷素比分開，素菜不入罐，也就是說肉類和素菜要分開鹵制，并且素菜不能直接放進鹵水中，而是要另外起鍋鹵煮，加入一部分老鹵水就行，每次鹵煮完后，要將里面的雜質過濾掉，還有在不用的時候，老鹵水在冬季最好是每周燒開一次，這樣才能夠更加有利于它的保存。