開一家成功的鹵菜店不是一件容易的事,在開店的過程中可能會(huì)遇到各種各樣的問題。現(xiàn)在鹵菜行業(yè)競爭也是比較激烈的,那么,如何在競爭中存活下來,如何經(jīng)營好自己的鹵菜店呢?讓我們來看看別人家成功開店都是怎么做的。舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺。想要開店商業(yè)配方,可以添加舌尖鹵味師傅微信:lucai808 咨詢。
1、鹵菜好吃才是硬道理
不管怎么營銷,鹵菜作為食品,第一任務(wù)就是好吃,只有好吃,有特色的鹵菜,才有資格談營銷,談經(jīng)營。我們要形成自己的鹵菜店特色,比如大家都在賣鴨脖、鴨翅的時(shí)候,我就做鹵鵝,當(dāng)然了,必須要當(dāng)?shù)厝讼矚g吃鵝,這樣,讓別人想鹵鴨的時(shí)候想不到哪一家好吃,但是想吃鹵鵝的時(shí)候,肯定第一個(gè)想到就是你!
2、線上線下一起抓
現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,很多餐飲行業(yè)都開展了外賣配送服務(wù),可是現(xiàn)在做鹵菜的多是四十多歲的人居多,這部分不習(xí)慣于點(diǎn)外賣,自然而然,覺得自己的鹵菜店也沒必要推出外賣服務(wù)。這種想法肯定就不行了。線下,我們針對年紀(jì)較大的農(nóng)戶,線上要針對年輕顧客需求。多方面滿足客戶需求,客戶自然就多了,利潤自然也就越來越高!
3、店面大小要合適
鹵菜店的最大優(yōu)勢就是經(jīng)營形式比較靈活,一個(gè)一二十平米的面積就能正常經(jīng)營。如果你的門店比較大,可以前部分經(jīng)營,后半部加工鹵菜;如果面積較小,就將產(chǎn)品在工坊做好配送店里銷售;如果不想租門店,可以買一個(gè)手推車售賣。經(jīng)營方式多樣,不必拘泥于一定要租門店,這樣成本也比較高。
4、鹵菜要新鮮衛(wèi)生
做餐飲,一定要干凈衛(wèi)生。現(xiàn)在人追求美味的同時(shí),也在追求健康。對于鹵菜來說,一定要現(xiàn)做現(xiàn)賣,保持新鮮。鹵菜最好以整只,整塊的形式放在展柜里,等顧客來選好了再切塊打包裝袋,因?yàn)檫@樣可以讓顧客直觀的感受到,我們的鹵菜都是新鮮的,不是提前切好的。展柜衛(wèi)生要做搞干凈,一定不要有油污痕跡,尤其是夏季馬上就要了,一定要做好蚊蟲驅(qū)趕工作。
開鹵菜店,要用心,盡力的去經(jīng)營,不能三天打魚兩天曬網(wǎng),要堅(jiān)持,鹵菜市場前景這么好,只要你努力經(jīng)營,還怕賺不到錢嗎?