想開好一家鹵菜店這四點經驗之談一定要做到!

開一家成功的鹵菜店不是一件容易的事,在開店的過程中可能會遇到各種各樣的問題。現在鹵菜行業競爭也是比較激烈的,那么,如何在競爭中存活下來,如何經營好自己的鹵菜店呢?讓我們來看看別人家成功開店都是怎么做的。舌尖上鹵味一個專業鹵味創業培訓平臺。想要開店商業配方,可以添加舌尖鹵味師傅微信:lucai808 咨詢。

1、鹵菜好吃才是硬道理

不管怎么營銷,鹵菜作為食品,第一任務就是好吃,只有好吃,有特色的鹵菜,才有資格談營銷,談經營。我們要形成自己的鹵菜店特色,比如大家都在賣鴨脖、鴨翅的時候,我就做鹵鵝,當然了,必須要當地人喜歡吃鵝,這樣,讓別人想鹵鴨的時候想不到哪一家好吃,但是想吃鹵鵝的時候,肯定第一個想到就是你!

2、線上線下一起抓

現在是互聯網時代,很多餐飲行業都開展了外賣配送服務,可是現在做鹵菜的多是四十多歲的人居多,這部分不習慣于點外賣,自然而然,覺得自己的鹵菜店也沒必要推出外賣服務。這種想法肯定就不行了。線下,我們針對年紀較大的農戶,線上要針對年輕顧客需求。多方面滿足客戶需求,客戶自然就多了,利潤自然也就越來越高!

3、店面大小要合適

鹵菜店的最大優勢就是經營形式比較靈活,一個一二十平米的面積就能正常經營。如果你的門店比較大,可以前部分經營,后半部加工鹵菜;如果面積較小,就將產品在工坊做好配送店里銷售;如果不想租門店,可以買一個手推車售賣。經營方式多樣,不必拘泥于一定要租門店,這樣成本也比較高。

4、鹵菜要新鮮衛生

做餐飲,一定要干凈衛生。現在人追求美味的同時,也在追求健康。對于鹵菜來說,一定要現做現賣,保持新鮮。鹵菜最好以整只,整塊的形式放在展柜里,等顧客來選好了再切塊打包裝袋,因為這樣可以讓顧客直觀的感受到,我們的鹵菜都是新鮮的,不是提前切好的。展柜衛生要做搞干凈,一定不要有油污痕跡,尤其是夏季馬上就要了,一定要做好蚊蟲驅趕工作。

 

開鹵菜店,要用心,盡力的去經營,不能三天打魚兩天曬網,要堅持,鹵菜市場前景這么好,只要你努力經營,還怕賺不到錢嗎?

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