如何長時間保存隆江豬腳的鹵水？做鹵水豬腳的人都知道，鹵水在短期內放置可能會保持良好狀態。那么放置很長時間呢？特別是，一些在外地市場開飯店的人必須在新年期間回到家鄉，一回就是十幾天。在這十幾天內如何使鹵不會水變壞？下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵水怎樣保存時間會更久一些？

在這里您可以學習桂林米粉鹵水的存儲方法，一鍋鹵水可以在十幾天保存都能保存好，而期間不需要燒開，為什么？因為它們使用鹽來曾咸的保管方法，所以鹵水變壞是鹵水中的微生物和細菌作用。鹽可以殺死鹵水中的細菌和微生物，有效地控制它們的繁殖，因此使鹵水長期處于良好狀態，但隆江豬腳鹵水放鹽時應該考慮一下，如果放鹽太多使鹵水過咸就會很麻煩！

 

對于鹵水的長期存放，舌尖鹵味小編有兩條建議供參考，希望對大家有所幫助。

1.加鹽，如上所述，讓我們現在談談加鹽的細節。收工時將鹵水過濾干凈，然后煮沸，要煮的時候加鹽。至于加多少鹽才合適，可以根據多少天才能回來，從而估算加鹽量和清湯。估算方法為，放假第一天到開市時，將這個時間段的加鹽量一次性加完，這樣就不會影響放假后鹵水的咸度，能夠更好地將鹵水保管好。

2.冷凍存儲法，眾所周知，許多動物都有冬眠的習慣，細菌也有冬眠的習慣。第一步是先清潔鹵水。 待鹵水冷卻后，將鹵水倒在干凈的桶中，然后將其放入冰箱并蓋上蓋子。通常情況下，冷藏中的鹵水不會在十天內變壞。當你回來時，醬鹵水解凍煮沸即可使用。