其實鹵味最重要的就是香料了，只要香料放的好，那么鹵出來的肉就會特別的好吃，鹵肉加什么香料入味？今天舌尖鹵味就來告訴大家五種必須要放的香料。

首先第一個就是花椒了，花椒是一定要放的一種香料，不論你要鹵什么花椒都是必不可少的。花椒的口感特別的好，他有些微微的麻，但是放入之后又特別的香，會使鹵肉的味道又香又入味。

第二個就是陳皮了，陳皮是非常常見的一種香料。幾乎所有的鹵肉店都會放上這種香料，它是必不可少的，它不僅具有提香的作用，最主要的是他還可以除去肉的膻味。而陳皮除了可以給鹵味調香之外，最主要的是它本身還有很多的營養成分，所以放入陳皮，我們也可以使得鹵肉的營養價值更加的高。

第三個就是小茴香了。很多家里面做飯的人也經常會用到小茴香，因為小茴香它具有很強的去腥味和膻味的效果，所以很多人在做魚或者做肉的時候都會用上它。所以在鹵肉的時候放上一些的小茴香就有了很強的去膻味的作用，可以將肉中的膻味去除掉。

第四個就是肉桂了，我們平時叫肉桂都是叫做桂皮，大家都知道桂皮也是有很強的去腥去膻味的作用。所以在鹵肉的時候，很多人也會放上一些的肉桂，就是為了使得肉更加的好吃不會有很重的膻味。而桂皮除了能給肉去腥味之外，最主要的是還能讓肉更加的入味更加香，使得肉本身的味道也會更加濃重一些，不會被香料完全的覆蓋掉。

最后一個就是像香葉，大家都知道他是月桂的葉子，因此它的味道是會有一點苦，可是她又特別的清香。可是將香葉曬干了之后，它的苦味就會大大的減少，香氣就卻會更加的濃厚。所以在鹵味當中放入一些香葉可以使得鹵味的味道更加的好，而且還會給鹵味提香，使得鹵味更加的香。

如果大家在做鹵味的時候覺得需要的材料太多的話，你們也可以只需加入以上這幾種香料。只需要這五種香料，你們就能做出又香又特別入味的鹵肉來，但是在放入這些材料的時候，你們也特別要注意它們放入的量，不能放的太多但也不能放的太少。如果大家實在不知道如何掌握放入的材料的量的話，我也可以給你們一道鹵味的配方，想要配方的可以私信我哦。