鹵雞爪又稱鹵鳳爪，是將雞爪經過五香鹵水長時間鹵制入味而成的一道特色美味小吃。如果擔心在外面買的吃著不放心，那完全可以自己動手在家做，五香雞爪的做法并不復雜，上期帶大家認識各種香料，這期就讓我們來實踐一下，在家做出美味又可口的五香鹵雞爪。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下五香鹵雞爪做法。

材料：雞爪500克（喜歡吃的可以多買點）

配料：香料（陳皮，桂皮，草果，沙姜，八角，花椒，胡椒，香葉等）、五香粉、蔥姜、生抽、老抽、鹽、料酒、米酒、糖、醋、蠔油、雞粉、辣椒醬

 

做法步驟：

1、將買回的雞爪洗凈，剪去爪尖，放入清水中浸泡，待用。

2、鍋里放水，加入蔥姜、料酒，冷水將雞爪下鍋，大火燒開，焯水去掉腥味，撈出用涼水沖洗備用。

3、鍋里加油，放糖炒出糖色，加適量水水，將香料、五香粉放入湯汁中煮10分鐘左右，再將雞爪放入湯汁，放入蔥姜、米酒、生抽、老抽、蠔油、醋、鹽、雞粉、辣椒醬等配料。

4、小火煮8分鐘，關火再繼續在鹵水里泡40分鐘入味，撈出晾涼，稍微擺下盤，用美顏相機一拍，高端大氣、美味可口的五香鹵雞爪就做好了。