鹵菜小白都知道店面的選址是至關重要的，在我們選址過程中是存在很多雷點的，一不小心就中招了，那么開鹵菜店該如何避免選址風險呢？咱們一起看看吧~
鹵菜市場供大于求的市場形態下，新店的選址的重要性就愈發顯得重要，選到了好的位置，開店做生意會事半功倍，但要是位置沒選好，想僅憑技術好，口味好，就想要生意好，無異于還固守著酒香不怕巷子深的理念，不是說位置不好就生意一定不會好，但至少你可能可額外投入大量資金、精力還有時間去整合營銷，而且抗風險能力還很弱，要知道鹵菜開店選址可是個系統的工程，除了要掌握之前我們教的一些方法外，更加需要規避風險，畢竟我們不是周黑鴨、煌上煌那樣的大企業資金雄厚，也有足夠的試錯成本，對于個人小鹵菜店來講，如果選址失誤，不但會損失好不容易積累下來的辛苦錢，更嚴重的是會在精神上會遭受沉重打擊，也許一輩子就再也沒有信心去創業了！今天分享下選址開店的實戰經驗分享出來，讓你從一開始就規避選址風險，不至于店還沒有開就陷入困境：
第一、錯誤地將人流當成了客流：
大家都知道地鐵口人流量特別大，曾經有個小伙伴也將店面選在了地鐵口，結果卻大跌眼鏡，雖然這地方人流量很大，意想不到的是，進店消費的人卻不多，為什么這樣？因為他選址時犯了一個錯誤，忽略了進店率（單位時間內進店客人與附近人流量總數占比），雖然這個小伙伴定位也是休閑鹵味，但產品卻是以鹵鮑魚、鴨舌、牛筋、阿拉斯加雪蟹、波龍等為主打，客群主要是對生活品質要求比高的白領，這類人群在該地鐵口分布卻并不是很密集，不但如此，該地點租金還非常高，綜合起來利潤并不足以承擔巨額的成本，相比之下，旁邊受眾更多更雜的炸雞店，生意反而要好得多。
小編建議，在地鐵口開鹵菜店，傳統鹵菜是一定要繞開的，休閑鹵味也要充分調研這個地鐵口周邊環境人群的消費能力、人群數量以及他們的真實需求，要了解這個地點進站和出站的都是什么客群，然后再制定靠譜的產品戰略，并且地鐵口開鹵味店，因為客流的特殊屬性，并不適合開現鹵現賣的鹵海鮮店。
第二、不該貪的便宜不要占：
小編有一個朋友，經過長時間的鹵菜技術的打磨，各方面準備得也比較充分了，于是準備實戰開鹵菜店，經過一段時間的仔細比對，他看中了一家城鄉結合的鋪子，該店面標著低價轉讓，他找到了房東，經過和現房客的協商，將原本轉讓費5萬的店面砍到了3萬，他心里面一陣狂喜，自以為撿到了大便宜，于是，也沒多考慮太多細節，就催著房東簽了合同，但是等他裝修搞好了，設備也買了，還招了店員，正準備開業時，卻被潑了一盆冷水，當他準備辦理鹵菜店相關證件時，卻被該地區的市場監管部門責令停業了，理由是房子的構造根本不符合鹵菜店的標準，他氣急敗壞的找到了房東，要求退還房租和補償損失，房東當然不干，轉讓費也讓原房客收走了，真是虧得想死的心都有！
小編認為，世上沒有免費的午餐，看似低價的背后，說不定就暗藏門道，蘊含著風險，鹵菜選址開店，不要看轉讓費低就心動，不妨多走訪、多打聽，再去市場監督管理局問一問，并且衡量一下自己有沒有什么相關的人脈，一切都靠譜之后，再簽合同也不遲。
第三、看似不可能的拆遷風險：
鹵菜開店選址在老城區或城中村時，一定要在合同上注明拆遷補償相關事誼，哪怕在鄉鎮的鹵菜店也要寫上這么一句，來約定補償方式以便保護自己的權益，一個地方會不會拆遷，外地人通常因為信息不周全而無法得知，但房東一般會有小道消息來源，也有不軌的房東其實會故意隱瞞這些信息，等到你辛苦經營兩三年，一切都好不容易穩定下來的時候，生意正穩步上升時，如果突遭拆遷，損失還是非常大的，一方面意味著要重新選址從頭開始，另一方面會損失現有客群，所以拆遷損失根本不是退還剩余房租能夠抵扣的，但如果你的合同上沒有注明拆遷補償標準，那么你就只能啞巴吃黃連，苦水往肚里咽。
小編建議：因為什么人都有，有一種房東特別坑，你的店面拆遷補償是由他去和政府拆遷部門談的，但談來的補償金就因為合同沒有注明就進不了你的口袋，所以要避免這種風險，一定要在選址前，尋找周邊的商戶或者去政府的規劃局等部門了解房屋性質，搞清地域規劃政策，并且要在合同上注明補償標準。
第四、合同簽錯了房東：
這個案例是之前聽一個朋友提起的，此人也是他的朋友，在鄭州，他看中了城南醫院附近的一家門面想開鹵菜店，無轉讓費，直接招租，更誘人的是5年不漲房租，但”房東“的要求是一次性付清5年的房租，由于該地段的位置實在太好，而且租金也不算貴，這哥們一算賬，反正也沒有轉讓費，一次性付5年租金能夠換來不漲價，劃算！就算以后自己做不下去，轉讓出去也不虧本，于是乎就風風火火地開始了裝修，正當他以一切都考慮周全的時候，卻傻眼了，因為此時出現了一個人，說他是才是房東，要收回這間門面，這哥們十分不解，因為和之前那個“房東”簽合同時，他也提供了房產證，為什么還有個房東呢？
這時，真正的房東問他，你看的房產證是原件還是復印件？這哥們說是復印件，房東說那就是了，和你簽訂合同的只是我的承租方（頂多算二房東），所以你和他簽訂的合同無效，這哥們無奈之下只好央求大房東，結果又多交了5萬元房租，承受了巨大的損失，一怒之下將二房東告上了法庭。
小編建議：鹵菜選址開店時，一定要審查出租人是否具有出租能力及相應處置權，并且核實房產證件及使用證明，不要簡單地憑一張復印件就誤以為是真正的房東。