制作鹵菜時(shí),香辛料眾多,今天小編主要來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)鹵菜香料辛夷和毛桃的區(qū)別與作用,希望對(duì)大家有所幫助,能更好的了解香料,才能做出更好的鹵味。
辛夷有很多藥用價(jià)值,也經(jīng)常在鹵水中用到。它在鹵水中有健脾潤(rùn)肺的功能,當(dāng)然還有止咳,防止風(fēng)寒的作用。但是它最大的用處還是在鹵水用除去里邊的腥味。人吃了可以增強(qiáng)免疫力,增強(qiáng)人體的維生素含量!
毛桃在民間俗稱毛果子、辛夷、白桃、山桃,屬于落葉喬木。生活中我們經(jīng)常吃它,味道很甜美。但它可不只作為一種水果來(lái)吃。它還有很多藥用價(jià)值和工業(yè)價(jià)值呢!在鹵水中它的作用主要是健脾潤(rùn)肺,還可以祛除風(fēng)寒,止咳
毛桃在鹵水中的作用
毛桃在民間俗稱毛果子、辛夷、白桃、山桃,屬于落葉喬木。生活中我們經(jīng)常吃它,味道很甜美。但它可不只作為一種水果來(lái)吃。它還有很多藥用價(jià)值和工業(yè)價(jià)值呢!在鹵水中它的作用主要是健脾潤(rùn)肺,還可以祛除風(fēng)寒,止咳。主要功能是祛除鹵水里邊的腥味,增添香氣。使鹵水味道更加鮮美。因?yàn)槊依镞吀缓芏嗑S生素和一些抗癌物質(zhì),所以鹵水中加入毛桃也可以增強(qiáng)人的免疫力,增加人體內(nèi)的維生素。
毛桃作為一種香料在鹵水中的作用還是很大的!鹵水作為我們經(jīng)常用到的食品加工原料,大家在吃食用相關(guān)鹵制產(chǎn)品的時(shí)候是不是從沒(méi)想過(guò)鹵水是怎么配成的呢?了解了毛桃在鹵水中的作用,大家再次吃鹵制品的時(shí)候就可能會(huì)想起功能強(qiáng)大的毛桃,但大家是不是也會(huì)好奇,鹵水中到底有什么呢?有沒(méi)有其他材料可以代替毛桃呢?下面小編就簡(jiǎn)單的給大家科普一下。
辛夷和毛桃的區(qū)別
1、毛桃是一般長(zhǎng)的比較高大,開(kāi)紅色或者粉紅色的花。一般在三四月份開(kāi)花,是春天來(lái)到的標(biāo)志性化。結(jié)的果實(shí)也很好吃。辛夷經(jīng)常用于中藥中作為一種香料,因?yàn)楸砻嬗忻员环Q俗稱毛桃。但此毛桃非彼毛桃哦,這兩個(gè)其實(shí)完全是不相同的東西,只是因?yàn)殚L(zhǎng)的相似,都有毛而已。辛夷其實(shí)是木蘭的花蕾,表皮也長(zhǎng)毛,兩個(gè)東西用法不同,叫法也不同,毛桃是辛夷的俗名而已。
2、在普通的生活中,我們一般叫的毛桃,就是經(jīng)常當(dāng)水果來(lái)吃的。而辛夷大多數(shù)是在中藥中作香料!本草綱目中說(shuō)有去腥潤(rùn)肺健脾的功能,而且辛夷花長(zhǎng)的比桃花還好看呢!
所以說(shuō)辛夷和毛桃不是一種東西哦。而是完全不同的兩個(gè)東西。辛夷作香料大家可能還不是很清楚,但鹵水大家肯定經(jīng)常吃到,辛夷其實(shí)也是鹵水中的一種配料。